6 Jenis Mie Kuah Khas Vietnam, Patut Dicoba (+RESEP)

Saat cuaca sedang dingin biasanya kamu akan memikirkan tentang makanan yang segar, berkuah dan hangat. Nah, mie kuah tentu jadi salah satu opsi yang masuk kategori tersebut.

Ilustrasi mien ga (hocnaun.edu.vn)

Bosan dengan mie kuah yang itu-itu saja, kamu bisa nih cobain beberapa mie kuah asal vietnam. Ada beberapa di antaranya yang terbuat dari berbagai jenis mie seperti kwetiau, sohun, bihun atau mie tapioka.

Kuah yang disajikan pun berbeda-beda, nggak cuma kuah daging seperti sapi atau ayam tapi ada juga loh kuah tomat, kepiting, bahkan fermentasi ikan. Masing-masing kuah akan menciptakan aroma dan rasa khasnya masing-masing.

Di antara yang paling menarik juga dari mie vietnam ialah bahan pelengkapnya seperti tauge, daun herbal, rebung, atau lainnya. Kamu tinggal pilih nih mau jenis kreasi mie kuah seperti apa yang kamu inginkan. Berikut ini ada 6 jenis mie kuah vietnam yang bisa kamu cobain di rumah.

Baca Juga: Resep Stinky Tofu, Jajanan Tahu Busuk China yang Populer

1. Hu Tieu Ga (Kwetiau Ayam Kuah)

Ilustrasi hu tieu ga (youtube/Chou Chou's Diary)

Resep: Hủ Tiếu Gà

Menikmati kekenyalan kwetiau dalam baluran kuah ayam yang gurih menjadi sebuah privilege tersendiri dalam kuliner vietnam. Di sisi lain, olahan kwetiau vietnam tak hanya menggunakan kuah ayam, tapi juga dikenal olahan Hu Tieu Nam Vang di mana kuahnya terbuat dari kaldu babi.

2. Bahn Canh (Mie Tapioka Kuah)

Ilustrasu Bahn Canh (youtube/Short N Sandals)

Resep: Bahn Canh

Bahn canh merupakan salah satu jenis mie khas vietnam yang terbuat dari tepung tapioka, tepung beras atau campuran keduanya. Tektur mie bahn canh cukup kenyal dan pastinya tebal atau besar, bisa dibilang hampir mirip dengan udon jepang.

Kaldu yang digunakan pada mie kuah ban canh memiliki tekstur yang cukup kental dibanding mie kuah pada umumnya, lebih mirip gravy dibanding kaldu cair. Biasanya kuah banh canh vietnam terbuat dari tulang ayam (bahn canh ga) atau seafood (bahn canh cua)

3. Pho (Mie Kuah Sapi)

Ilustrasi pho (youtube/Co Ba Binh Duong

Resep: Pho

Pho (Phở, dibaca fuh), salah satu mie kuah asal vietnam yang sangat populer, bisa banget baut jadikan referensi menu mie kuah dengan cita rasa yang super sedap. Pho dikenal sebagai mie kuah dari sapi, akan tetapi sejatinya pho terbagi atas dua yakni pho ga (kuah ayam) or pho bo kuah sapi).

Berdasarkan isian atau bahan pelengkapnya, pho juga dibagi atas dua yakni pho nam (tambahan rempah, tauge, ikan, saus hoisin dan berbagai macam topping) serta pho bac (cita rasa sederhana dan tanpa daun herbal)

Baca Juga: Resep Menma Rebung, Topping Ramen Populer Jepang

4. Bun Mam (Mie Kuah Ikan Fermentasi)

Ilustrasi bun mam (youtube/ca ba binh duong)

Resep: Bun Mam

Perpaduan mie kuah dengan cita rasa asin, aromatik dan umami menjadikan Bun Mam sebagai hidangan perfect seafood combo asal Vietnam yang nggak boleh kamu lewatkan.

Bun mam ini berasal dari provinsi Soc Trang, Vietnam. Akan tetapi, ada juga kreasi Bun Mam yang disebut Bun Mam Da Nang, olahan ini berasal dari central Vietnam dengan karakteristik aroma yang tajam.

5. Bun Rieu (Mie Kuah Kepiting dan Tomat)

Ilustrasi bun rieu (youtube/Deana Thai)

Resep: Bun Rieu

Nikmati kelezatan mie kuah tomat ala Vietnam yang dipadukan dengan gurihnya seafood. Bun memiliki arti bihun (rice vermicelli) dan rieu berarti pasta kepiting atau bakso (udang/daging). Ada beberapa jenis bun rieu yaitu bún riêu cua (kepiting cincang), bún riêu cá (ikan) and bún riêu ốc (siput).

6. Mien Ga (Mie Ayam Kuah)

Ilustrasi mien ga (scruffandsteph.com)

Resep: Mien Ga

Mie kuah asal vietnam ini terbuat dari sohun, ayam beserta jeroannya, rempah serta herb sebagai topping.  Kamu mungkin cukup familiar dengan bahan tersebut, bahkan bisa dikaitkan dengan mie ayam vietnam lainnya tapi jangan salah bahannya cukup berbeda kok.

Ada banyak sekali mie kuah vietnam yang patut kmu coba, bisa dipilih berdasarkan jenis kuah, mie atau pun tambahan lainnya di dalamnya. Setiap mie kuah di atas mungkin akan memberikan sensasi yang berbeda di tiap seruputannya. Oleh karena itu, pastikan kamu mencoba mie kuah vietnam di atas, ya!

Baca Juga: Resep Lo Mai Gai, Nasi Ketan Ayam Kukus ala China