Resep Bun Rieu Vietnam, Mie Kuah Kepiting dan Tomat yang Segar!

Nikmati kelezatan mie kuah tomat ala Vietnam yang dipadukan dengan gurihnya seafood. 

Bun rieu (youtube/CookWithMamaMui)

Bun memiliki arti bihun (rice vermicelli) dan rieu berarti pasta kepiting atau bakso (udang/daging). Ada beberapa jenis bun rieu yaitu bún riêu cua (kepiting cincang), bún riêu cá (ikan) and bún riêu ốc (siput).

Mie asal vietnam ini disajikan dengan kuah tomat yang begitu segar, ditambah kegurihan seafood yang menggoda menjadikan olahan satu ini patut untuk kamu coba.

Penasaran dengan mie kepiting kuah tomat asal vietnam? Yuk, langsung cek resep lengkapnya di bawah ini, check it out!

Bahan yang dibutuhkan:

Bahan utama:

• 1 bungkus bihun
• 1 ekor kepiting sedang, potong
• 200 gr udang
• 2 blok tahu
• 5 butir bakso udang/kepiting/daging
• Tauge 
• Minyak untuk menggoreng

Bahan kuah:

• 6 buah tomat sedang, potong dadu
• 5 siung bawang metah, iris
• 2 siung bawang putih, cincang
• 5 cabe rawit, potong sedang
• 2 tangkai daun bawang, iris
• 5 tangkai seledri, iris
• 3 sdm minyak zaitun atau minyak kelapa
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 liter kaldu ayam atau (air+kaldu ayam bubuk)
• 1/2 sdm kecap asin
• Garam dan lada secukupnya

Baca juga: Simple Bun Rieu, Vietnamese Crab and Tomato Noodle Soup Recipe (English Version)

Proses memasak:

1. Potong atau iris tahu lalu goreng hingga kulitnya kecoklatan dan  agak krispi.
2. Masak bihun hingga kenyal dalam air mendidih sekitar 1-2 menit, tiriskan.
3. Buat kuah mie dengan menumis bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat, pastikan tomat agak hancur.
4. Masukkan potongan kepiting dan udang beserta kaldu atau air ke dalam kuali masak hingga kepiting hampir matang. Beri bumbu kaldu jamur, garam, lada, kecap, daun bawang serta daun seledri. Koreksi rasa.
5. Sajikan bun rieu dengan menaruh bihun, bakso, tauge dan tahu lalu sirami dengan kuah tomat. Beri udang dan potongan kepiting.

Bun rieu (youtube/Deana Thai)

Mie kuah kepiting dan tomat ini terbilang unik dengan warna merah menyala yang estetik. Dari segi rasa kamu bisa menemukan perpaduan gurihnya seafood dan segarnya kuah tomat yang sangat menggoda selera. Ayo, cobain resep bun rieu di atas dan rasakan kelezatannya!