Resep Pho, Mie Kuah Sapi Khas Vietnam yang Flavourful

Kuah daging sapi yang gurih dan flavourful menjadikan mie kuah pho menjadi hidangan powerful yang patut kamu coba.

Resep pho, mie kuah daging sapi khas vietnam yang super lezat
Ilustrasi pho (youtube/Co Ba Binh Duong)

Mie kuah seringkali dijadikan salah satu menu comfort food saat cuaca sedang dingin atau memang dijadikan sebagai menu sehari-hari, yang paling cukup diminati di Indonesia yaitu Mie Ayam. Akan tetapi pernah nggak sih kamu mencoba mie kuah dari negara lainnya? 

Pho (Phở, dibaca fuh), salah satu mie kuah asal vietnam bisa banget kamu jadikan referensi menu mie kuah dengan cita rasa yang super sedap. Pho dikenal sebagai mie kuah dari sapi, akan tetapi sejatinya pho terbagi atas dua yakni phở gà (pho ayam) or phở bò (pho sapi). Untuk resep di bawah ini menggunakn kuah sapi (pho bo), untuk lebih detailnya, bisa kamu cek di bawah ini.

Bahan mie pho:

Bahan mie kuah:
  • 1 bungkus mie kwetiau pipih
  • 500 gram iga sapi
  • 100 gram daging sapi
  • 1 bawang bombay
  • 2 ruas jahe
  • 2 batang kayu manis
  • 3 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdm saus ikan
  • 1 sdm kecap
  • Secuput lada bubuk
  • 1,5 liter air
Bahan pelengkap:
  • Daun seledri
  • Daun bawang
  • Bawang goreng
  • Tauge
  • Potongan jeruk
Editor's Pick:

Cara membuat pho

Buat kuah:
  1. Bakar bawang bombay, jahe dan kayu manis hinga mengeluarkan aroma. Jangan lupa hilangkan bagian luar berwarna hitam pada jahe dan bawang bombay.
  2. Masak iga dan daging sapi dengan air lalu masukkan garam, gula, lada dan rempah yang telah dibakar sebelumnya.
  3. Selama proses memasak hilangkan busa yang mengambang pada kuah daging sapi.
  4. Setelah matang, angkat daging sapi lalu iris untuk dijadikan topping pada mie.
Penyajian pho:
  1. Masak mie dengan memasukkannya ke dalam air mendidih hingga kenyal.
  2. Angkat mie dan tiriskan lalu masukkan ke dalam mangkok.
  3. Tambahkan kuah sapi, irisan daging sapi, daun kemangi, seledri dan bahan pelengkap lainnya sesuka hati.

Resep pho, mie kuah daging sapi khas vietnam yang super lezat
Ilustrasi pho (youtube/Co Ba Binh Duong)

Untuk membuat kuah pho, kamu bisa menggunakan tulang sapi dengan sedikit daging di beberapa bagian sapi baik kaki, buntut, sumsum bahkan bagian pipi. Kamu juga bisa nih menambahkan beberapa irisan daging sapi saja ke dalamnya. Itu akan semua akan menciptakan kuah yang lebih flavourful dan powerful

Mie yang diguanakan dalam pho ini biasanya menggunakan mie beras vietnam yang disebut banh pho, akan tetapi bisa menggunakan kwetiau yang sama-sama terbuat dari tepung beras. So, ayo ciptakan mie kuah pho ala vietnam di rumahmu!


5 comments for "Resep Pho, Mie Kuah Sapi Khas Vietnam yang Flavourful"

Comment Author Avatar
Hemm...Mie Kuah Sapi ini menarik banget Mbak, jadi lapar. Btw, saya belum pernah nih mengolah kwetiau, resep ini bisa dicoba nih.
Comment Author Avatar
This comment has been removed by the author.
Comment Author Avatar
Aku jadi kepo pengen nyobain karena belum pernah makan kuliner Vietnam, Mbak. Selama ini menu mi dari luar cuma tahu ramen dan mi Korea aja. Ternyata di Vietnam ada juga, ya.
Comment Author Avatar
Bumbunya simple ya Mbak, tapi udah kebayang gurih kaldu sapinya yang bening. Hmmm, bikin ngiler...
Btw kalo mie diganti bihun gitu enak juga kali ya?
Comment Author Avatar
Jadi kalau mau recook bisa pakai kwetiaw ya Mba dengan daging sapi. Resepnya juga cukup simpel dan bisa dicoba di rumah deh Pho Mie ini