Resep Myeongranjeot Jjigae, Sup Telur Ikan Pollock Khas Korea

Masakan korea sepertinya menjadi salah satu olahan yang kini membuat banyak orang penasaran dengan cita rasanya. Acara makan yang menampilkan lezatnya makanan Negeri Ginseng tersebut tak ayal membuat pecinta kuliner ingin mencicipinya. Salah satu hidagan popular korea yakni Myeongranjeot Jjigae.
 
Myeongranjeot ini ialah salah satu olahan Jjigae khas korea. Jjigae sendiri bisa diartikan sebagai olahan rebus atau sup, sedangkan Myeongran berarti telur ikan Pollock dan penambahan kata jeot berarti yang diasinkan maka Myeonranjeot berarti telur asin ikan Pollock.
 
Olahan telur ikan Pollock segar atau tanpa diasinkan juga bisa dibuat menjadi Al Tang atau Al Jjigae serta Gyeran Mari (Telur Gulung Korea). Nah, tak usah berlama-lama berikut ini resep membuat Myeongranjeot Jjigae khas korea.

1.  Bahan yang dibutuhkan

• 350 gr  telur asin ikan Pollock
• 300 gr tauge
• 100 gr daun krisan
• 100 gr lobak Korea
• 50 gr ebi
• 2 batang daun bawang
• 1 bonggol bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2  buahcabai jalapeno
• 1 sdm kecap asin
• 4 sdm bubuk cabai
• 1 sdt garam atau secukupnya
• Secuput jahe bubuk
• 800 ml air

2.  Preparasi ikan dan bahan lainnya

Telur ikan pollock yang dijual dipasaran biasanya dibungkus dalam keadaan beku atau fresh. Jika dalam keadaan beku maka diamkan terlebih dahulu sampai kenyal kembali. Setelah itu cuci sebentar saja lalu potong menjadi dua sampai tiga bagian
 
Disamping itu, kupas lobak, cuci bersih lalu potong dadu dengan ukuran sedang. Jangan lupa cuci pula daun bawang, tauge, cabai dan daun krisan di air yang megalir, ya!

Setelahnya, cincang bawang putih, potong cabai merah dan cabai jalapeno, tak lupa potong pula daun bawang beserta daun krisan.

3.   Proses memasak Myeongranjeot Jjigae

1. Tuang air ke dalam belanga lalu nyalakan kompor. Setelah itu, masukkan lobak pada bagian bawah disusul tauge di atasnya, masukkan pula telur ikan pollock asin.  Tutup belanga agar panasnya merata.
2. Proses mememasak ini dilakukan dengan api sedang hingga mendidih kuang lebih 15 menit. 
3. Selama proses memasak sesekali buka belanga dan hilangkan busa yang muncul di permukaan karena biasanya mengandung busa mengandung impuritis yang mengganggu masakan.
4. Setelah mendidih masukkan ebi, kecap asin, cabai bubuk, jahe bubuk dan bawang putih cincang. Aduk perlahan dan jangan sampai merusak telur ikan. 
5. Koreksi rasa lalu tambahkan daun krisan hingga layu. Finally tambahkan daun bawang sebagai garnish. 

4.  Myeongranjeot Jjigae siap dihidangkan dalam keadaan hangat

Setelah semua proses dilakukan, angkat Myeongranjeot Jjigae ke dalam mangkok. Sendok hingga bagian bawah belanga agar lobak dan tauge yang dimasak berlapis tadi dapat terangkat semua dengan posisi yang cantik.
 
Sekarang, kamu bisa deh menikmati Myeongranjeot Jjigae yang hangat dengan nasi beserta lauk lainnya jika diinginkan. Cita rasa telur ikan yang lezat dan kuah pedas yang segar bias banget nih menggida lidah kamu untuk nambah terus.

Buat kamu pecinta masakan korea atau penasaran dengan masakan korea itu sendiri, boleh deh coba resep sup di atas. Selain itu, lidah orang indonesia yang menyukai makanan pedas akan terasa sangat cocok dengan Myeongranjeot Jjigae ini. So, Let's do it!

Note: foto ilustrasi Myeongranjeot Jjigae dari jongnhams.com

Baca resep sup lainnya:

• Resep Pappa al Pomodoro, Sup Tomat dan Roti ala Italia
• 5 Resep Sup Krim Hijau ala Vegan, Sehat!
• Resep Sup Tofu Telur, Cita Rasa Sederhana dan Mengenyangkan