Resep Woku Ikan Layang, Pedasnya Nikmat di Lidah

Woku dikenal sebagai hidangan khas Manado yang identik dengan kuah merah menyala, pedas dan kaya rempah. Biasanya diolah bersama ikan atau pun ayam.

Ilustrasi woku ikan layang (dok. Allamandawi)

Resep ini juga tersedia dalam Bahasa Inggris

Kali ini disajikan menu woku menggunakan ikan layang, tak terlalu familiar, pasalnya yang sering dijadikan woku yaitu ikan kakap, kerapu maupun tenggiri.

Dikenal dengan rempahnya yang khas dengan perpaduan dedaunan yang aromatik seperti daun kemangi, daun jeruk dan daun pandan membuat woku terasa lebih memanjakan lidah.

Berbicara mengenai dedaunan, woku ini identik dengan daun woka yang memang sering digunakan untuk membungkus makanan. Nah, kalau woku dengan daun woka disebut woku daun, sedangkan yang dimasak di atas panci disebut woku belanga.

Untuk resep di bawah woku ikan layang di bawah ini menggunakan versi woku belanga yang dimasak di atas panci bersama bumbu lainnya. Kamu yang ingin mencoba hidangan istimewa dari Manado ini bisa lihat bahan dan langkah berikut.

Catatan: artikel ini mengandung link produk afiliasi, jika kamu melakukan transaksi dengan link tersebut, kami akan mendapatkan komisi afiliasi. Terima kasih atas dukungannya.

Baca Juga: Resep Tahu Telur Pedas Manis, Cocok Buat Anak Kos

Bahan woku ikan layang

Bahan utama:

• 5 ekor ikan layang (uk. medium)
• 5 tangkai kemangi
• 5 lembar daun jeruk (iris tipis)
• 2 batang serai (geprek)
• 1 cangkir air (200 ml)
• 1 buah tomat (opsional)
• 4-5 cabai rawit (potong kecil)
• 2-3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1-3 cabai merah besar
• Garam secukupnya

Cara membuat woku ikan layang

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk di atas panci stainless Freemir.
2. Masukkan cabai rawit dan serai, aduk semua bahan tumisan hingga layu dan harum.
3. Tuang air ke dalam panci kemudian masukkan ikan layang.
4. Masak hingga ikan matang. Tambahakan kemangi dan potongan tomat.
5. Aduk sebentar saja, pastikan untuk mengaduknya perlahan agar ikan tidak hancur. Koreksi rasa lalu angkat.
6. Sajikan woku kemangi ikan layang di atas sango mangkuk oval adelaide blue.

Olahan ikan menarik lainnya

• Ikan Goreng Dabu-dabu, krispi lnya ikan menjadi kesatuan sedap dengan sambal dabu-dabu ala Manado, bikin ikan terasa lebih seger.
• Cullen Skink ala Skotlandia, kamu yang ingin megolah ikan asap, bisa coba sup krim seafood ala skotlandia ini.
• Ikan Kakavia ala Yunani, kuah tomatnya segar, cara mengolahnya pun simpel.
• 6 Olahan Ikan Makassar, ada banyak kreasinya, dengan campuran bumbu khas pula, mulai dari yang dimasak, goreng hingga bakar.

View this post on Instagram

A post shared by amanda (@allamandawi)

Woku belanga ikan layang di atas memberikan cita rasa yang menggugah selera. Hal itulah yang membuat resep satu ini cocok dijadikan menu sehari-hari buat keluarga di rumah.

Penggunaan ikan layang di sini terbilang cukup ekonomis dibanding ikan kakap maupun kerapu. Namun, jangan salah, kamu tetap bisa menikmati lezatnya woku yang mampu manjakan lidah.

Baca Juga: Resep Sup Ayam Rebung Khas China, Segar dan Simpel!