5 Ragam Cheesecake Mancanegara, Lembut dan Ngeju Abis!
Cheesecake sekarang ini telah menjadi primadona bagi pecinta dessert. Kehadirannya telah banyak ditemukan di berbagai bakery maupun cafe. Cita rasanya, duh jangan ditanya lagi, ngeju banget.
ilustrasi cheesecake (youtube.com/HidaMari Cooking) |
Secara umum, kamu mungkin tahunya cheesecake hanya berupa kue bolu yang empuk, lembut, lumer dengan rasa keju yang kuat. Namun, jangan salah, ada banyak sekali cheesecake yang menyajikan cita rasa serta tekstur yang berbeda.
Penggunaan beberapa variasi keju pada cheesecake menjadi salah satu hal esesnsial yang bakal menghadirkan sensasi unik di lidah serta pembeda dari cheesecake satu dengan yang lainnya. Kamu yang tertarik mengulik lebih dalam mengenai ragam cheesecake mancanegara bisa cek ulasan berikut.
Baca Juga: Resep Kue Harcha khas Maroko, Cemilan Lezat Buat Nonton Bola!
1. Souffle Cheesecake ala Jepang
ilustrasi souffle cheesecake (youtube.com/Qiong Cooking) |
Souffle cheesecake jadi salah satu kue yang populer akhir-akhir ini. Teksturnya yang super fluffly menjadikan kue satu ini layaknya spons yang dengan mudah lumer di mulut.
Tekstur yang empuk ini membuat souffle cheesecake juga dinamai dengan light cheesecake dan cotton cheesecake. Berdasarkan tempat asalnya, cheesecake ini populer dengan sebutan japanese cheesecake.
Dibanding kue yang lain, souffle cheesecake memiliki cita rasa gurih, krimi, serta tak terlalu manis, cocok banget buat yang pengen nikmatin kue rendah gula.
2. Basque Cheesecake ala Spanyol
ilustrasi basque cheesecake (youtube.com/Bake with Angus) |
Masih dengan varian cheesecake populer, basque atau burnt cheesecake ini sering banget berseliweran di media sosial dengan kreasi sederhana yang menggoda panca indra.
Pemilihan nama burnt cheesecake muncul karena tampilan permukaannya yang nampak keemasan hingga kehitaman. Meski demikian, burnt cheesecake tidak menyajikan rasa smoky atau pahit melainkan lebih ke rasa menyerupai creme caramel.
Tampilannya mungkin terlihat keras, namun basque cheesecake malah memiliki tekstur yang ringan dan sedikit berair mirip mousse. Karenanya, basque cheesecake terasa lebih mewah.
3. Kasekuchen ala Jerman
ilustrasi kasekuchen cheesecake (youtube.com/Kikis Kitchen) |
Cheesecake tentu identik dengan penggunaan cream cheese, namun cheesecake satu ini terbilang unik karena terbuat dari quark atau keju fresh dengan tingkat kekentalan menyerupai greek yogurt.
Proses pembuatan kasekuchen juga terdiri dari dua bagian yakni pembuatan crust atau kulit diiukuti isiannya yang ngeju abis. Adonan crust kasekuchen adalah shortbread dengan tekstur lembut dan rapuh.
Kalau kamu lagi nggak ingin repot dengan pembuatan crust kasekuchen, kamu bisa mensubtitusinya dengan biskuit atau crackers yang dihancurkan terlebih dahulu.
Meski tak wajib, penambahan perisa lemon baik berupa jus lemon atau parutan kulit lemon seringkali dilakukan untuk meciptakan rasa yang lebih segar di lidah.
Baca Juga: Resep Miến Gà , Mie Ayam Kuah Khas Vietnam
4. Sernik ala Polandia
ilustrasi sernik (youtube.com/Kuchinia Marioli) |
Sernik dikenal sebagai ratu dari segala dessert oleh masyarakat polandia. Cheesecake ini terbuat dari twarog, salah satu jenis keju putih dengan tekstur mirip curd.
Sering disamakan dengan kasekuchen, sernik terbilang cukup beragam, ada sernik kwaroski yang memiliki lapisan shortcrust di bagian bawah dan di permukaan, sernik krolewski atau warszawski terdiri dari tiga lapisan yakni shortcrust coklat, isian keju lalu shortcrust lagi di permukaannya, terakhir ada sernik wiedenski yang tidak memiliki shortcrust sama sekali.
5. Fiadone ala Prancis
ilustrasi fiadone (youtube.com/L Petite Patisserie) |
Berasal dari negara dengan sejuta kudapan populer, fiadone termasuk salah satu hidangan yang tak kalah nikmat dibanding dessert prancis lainnya.
Fianodone bisa dibilang sebagai dessert terminimalis jika disandingkan dengan keempat dessert lainnya. Bentuknya yang tipis dengan bahan seadanya membuat fiadone sangat mudah dibuat bahkan buat kamu yang masih pemula.
Cheesecake satu ini dibuat tanpa menggunakan tepung dan hanya menggunakan campuran telur, keju brocciu, gula, jeruk atau lemon serta liquor. Keju brocciu sendiri temasuk keju segar yang terbuat dari susu kambing atau domba.
Tektur fiadone terasa sangat lembut dengan cita rasa ringan karena penggunaan keju brocciu tadi. Di samping itu, cita rasa jeruk dan liquor menyajikan aftertaste yang menyegarkan.
Beberapa cheesecake di atas menyajikan cita rasa dan tekstur uniknya masing-masing. Bisa dijadikan sebagai teman nyantai bareng kopi atau teh, cheesecake pun akan terasa lebih nikmat jika ditambahkan dengan beberapa pendamping berupa potongan buah, madu, gula bubuk atau hal serupa lainnya.
Sekarang kamu tinggal milih, mau coba varian cheesecake yang mana dulu nih? Pastinya dengan perpaduan yang semenarik mungkin di lidahmu. Jadi, selamat menjelajahi dunia cheesecake, ya!
17 comments for "5 Ragam Cheesecake Mancanegara, Lembut dan Ngeju Abis!"
Hmm... jadi laper deh