Resep Creamy Papardelle Asparagus, Gurih dan Segar!

Cita rasa pasta yang creamy terasa lebih segar dengan keberadaan asparagus di dalamnya. Paket komplit yang bersatu dalam kekenyalan pasta papardelle dan chrunchy-nya asparagus.

Ilustrasi papardelle asparagus (youtube/DeLallo Foods)

Pasta papardelle ialaha salah satu dari banyak pasta khas Italia. Papardelle berasal dari wilayah Tuscany, tengah Italia, dan dikenal dengan sebagi salah satu kota indah Italia.

Papardelle hadir dengn bentuk pipih, besar dan lebar, bisa dibilang fettuccine versi raksasa. Kamu bisa menemukan papardelle instan di jual di swalayan, tapi nggak bisa juga kok dibuat secara homemade. 

Asparagus menjadi sayuran yang sangat cocok untuk disandingkan dengan papardelle. Komposisi yang bagus karena mengandung karbohidrat dan berbagai vitamin dari asparagus itu sendiri. Untuk resep creamy papardelle asparagus bisa kamu intip di bawah ini.

Baca Juga: Resep Stinky Tofu, Jajanan Tahu Busuk China yang Populer

Bahan papardelle asparagus

• 230 gram papardelle atau pasta pipih
• 450 gram asparagus
• 60 gram keju parmesan
• 4 siung bawang putih
• 4 batang daun bawang
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm parsley
• 1 sdm krim kental pasta/ yogurt plain/ santan
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam dan lada secukupnya

Cara masak papardelle asparagus

1. Masak pasta dengan air mendidih yang telah diberi garam secukupnya. Setelah kenyal, tiriskan pasta dan air didihannya jangan dibuang.
2. Potong asparagus lalu tumis dengan minyak zaitun bersamaan dengan bawang putih cincang dan daun bawang yang telah diiris tipis. Masak hingga asparagus menjadi kenyal.
3. Tambahkan air sisa didihan pasta sekitar 100 ml, tambahkan kaldu ayam bubuk lalu didihkan hingga agak meresap sekitar 1-2 menit.
4. Masukkan pasta lalu aduk perlahan, tambahkan garam dan lada.
5. Tambahkan krim kental, jika pasta agak kering beri krim kental sedikit demi sedikit lalu aduk kembali secara merata sekitar 2-3 menit.
6. Angkat pasta asparagus lalu tambahkan parutan keju parmesan.

Editor's Pick:

• Resep Asparagus Mimosa
• Resep Asparagus Clafoutis
• Resep Mpasi Smoothie Asparagus dan Kacang Arab

Ilustrasu papardelle asparagus (youtube/Cooking with Mollie)

Tips and tricks:

1. Dalam menggunakan asparagus  kamu harus memotongnya dengan cara tekuk batangnya sampai patah dan buang ujung kayunya. Bentuk potongan asparagus bisa kamu sesuaikan, baik dalam ukuran kecil-pendek atau memanjang.
2. Agar asparagus benar-benar matang, kamu bisa memasaknya terlebih dahulu bersamaan dengan pasta, tepatnya dimasukkan sekitar 2 menit sebelum pasta.
3. Selain asparagus, kamu bisa menambahkan sayuran lainnya seperti jamur, kacang polong, buncis, bahkan bisa juga ditambahkan seafood atau daging cincang. Kreasikan sesuai seleramu.

Pasta yang kenyal dengan baluran krim menyajikan cita rasa gurih yang mampu manjakan lidahmu. Tapi, jangan lupakan tektur crunchy dari asparagus yang segar, cocok dijadikan menu makan malam simpel nih. Enjoy!

Baca Juga: Resep Nasi Udang dan Salsa Alpukat, Sangat Menggiurkan!