Resep Woo Kok, Dumpling Talas Goreng China yang Krispi Abis

by Allamandawi February 20, 2024 Post a Comment

Woo kok menghadirkan kreasi dumpling yang krispi di bagian luar tetapi kenyal di dalamnya. Penggunaan talas pun membuat teksturnya terasa unik.

Resep woo kok, dumpling talas goreng china

ilustrasi woo kok (youtube/Souped Up Recipes)

Dumpling kini menjadi hidangan populer di berbagai negara termasuk indonesia. Banyak yang ingin mencoba olahan khas china ini. Memiliki tekstur yang kenyal dengan berbagai pilihan isian membuat dumpling sering disajikan sebagai snack, tapi bisa bikin kenyang juga, lho.

Bisa diproses dengan cara dikukus, dimasak atau pun digoreng membuat dumpling menjadi hidangan yang cocok untuk berbagai kalangan. Kamu pernah nggak mencoba ketiga varian dumpling berdasarkan prosesnya tersebut? Kalau belum, kamu patut banget buat mencobanya, terutama dumpling goreng.

Salah satu dumpling goreng yang recommended buat dicobai yaitu woo kok atau dumpling talas. Hal ini sedikit berbeda ya dari dumpling pada umumnya karena kulit dumplingnya menggunakan tambahan talas.

Kamu yang ingin mencoba kreasi dumpling talas goreng woo kok bisa banget untuk lihat resep lengkapnya di bawah ini.

Catatan: artikel ini mengandung link produk afiliasi, kamu tidak dikenakan biaya apapun jika mengklik link. Namun, saat kamu melakukan transaksi dengan link tersebut, kami akan mendapatkan komisi afiliasi. Terima kasih atas dukungannya.

Baca Juga: Resep Tzatziki, Saus Yogurt Timun Segar ala Yunani

Bahan-bahan Woo Kok

Bahan isian:

180 gram daging ayam
25 gram jamur shiratake
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdm minyak goreng
1 sdt cabe bubuk
1 sdt gula
1 sdt kecap
1 sdt saus jamur
1 sdm minya wijen
2 sdt maizena (dilarutkan dalam 2 sdm air)

Bahan kulit dumpling:

70 gram talas
1 sdm gula1
/2 sdt garam1
30 gram tepung pati gandum/amilum
1sdm mentega
200 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat woo kok

Langkah buat isian:

Tumis bawang merah dan puting menggunakan sedikit minyak di atas wajan Nuclad stainless sampai harum.
Tambahkan daging ayam, aduk lalu diamkan hingga ayam berubah warna agak lebih pucat.
Masukkan jamur, minyak wijen, cabe bubuk, gula, kecap dan saus jamur. Aduk dan koreksi rasa.
Terakhir, masukkan maizena yang telah dicairkan terlebih dahulu lalu aduk hingga mengental. Angat isian dan diamkan hingga dingin.

Langkah buat kulit dumpling:

Bersihkan talas lalu potong dadu.
Kukus talas kurang lebih 15 menit menggunakan steamer Rosh stainless angkat lalu haluskan.
Masukkan tepung gandum ke dalam wadah lain dan tambahkan air hingga membentuk adonan.
Adonan gandum kemudian di tambahkan ke dalam talas yang telah dihaluskan tadi.
Uleni adonan secara merata dengan tekstur lembut dan mengkilap.
Diamkan adonan ke dalam kulkas sekitar 1 jam.

Langkah membentuk dan menggoreng dumpling

Buat bulatan kecil dari adonan kulit.
Pipihkan bulatan kecil lalu masukkan bahan isian.
Bungkus isian hingga membentukan bulatan panjang atau lonjong.
Masukkan adonan yang telah dibentuk dan diamkan di dalam kulkas selama 30 menit
Goreng adonan dengan metode deep frying menggunakan deep fryer pot stainless hingga agak kecoklatan dengan permukaan nampak krispi.

Baca Juga: Resep Mudah Quindim, Kue Kelapa Khas Brazil

Tips membuat woo kok

Kamu bisa membuat woo kok dalam jumlah yang banyak (uncooked) lalu masukkan ke dalam freezer. Jadi tiap diinginkan kamu tinggal menggorengnya.
Pastikan untuk mengguanakan tepung pati gandum karena jika menggunakan tepung jenis lainnya itu akan menciptakan tekstur yang berbeda.
Untuk menggoreng dumpling hingga menciptakan tekstur yang krispi kamu harus mengatur suhu minyak goreng agar mencapai suhu 160-170°C.

Woo kok dapat direpresentasikan sebagai salah satu dumpling populer di penjuru china. Teksturnya yang krispi di bagian luar ditambah berbagai macam isian yang lembut dan gurih membuatnya sangat dimintai. Jangan lupakan cita rasa talas yang melengkapi hidangan satu ini, bisa bikin tergila-gila, nih. So, let's try it!

Kreasi umbi-umbian lainnya