Resep Mudah Quindim, Kue Kelapa Khas Brazil

Quindim, kue kelapa khas Brazil ini sangat populer dan sering dijadikan oleh-oleh Brazil. Cara membuatnya pun terbilang gampang.

ilustrasi brazilian quindim/196flavors.com

Berbicara mengenai Brazil yang populer dengan klub sepak bolanya, tak elok rasanya jika tak ikut membahas hal-hal unik mengenai Brazil lainnya termasuk oleh-oleh khas negara tersebut.

Kamu yang pernah berkunjung ke Brazil, pastinya nggak kelupaan dong buat nyobain kudapan tradisional di sana, terkhusus dessert quindim. Atau apakah  kamu bahkan pernah menjadikannya oleh-oleh dari negara tersebut?

Quindim sendiri dalam bahasa Afrika berarti mempesona, sangat cocok bukan dengan tampilan kuning keemasannya. Tak perlu basa-basi lagi, yuk, kepoin resep mudah quindim berikut ini!

1. Bahan yang dibutuhkan

ilustrasi bahan quindim/tasteofhome.com

Dalam membuat kue quindim khas brazil hanya dibutuhkan empat bahan saja yaitu sebagaimana tercantum berikut ini.

• 10 butir telur
• 1 buah kelapa tua siap parut (100 ml santan dan 50 gram parutan kelapa)
• 100 gram gula halus + 10 gram untuk taburan
• 2 sdm mentega tawar + 1 sdm untuk lapisan cetakan
• Air secukupnya

2. Preparasi alat dan bahan sebelum memasak quindim

ilustrasi preparasai alat/onecrazyhouse.com

Sebelum memulai membuat adonan quindim, kamu harus melakukan beberapa hal berikut ini.

1. Pisahkan kuning telur dan bagian putihnya karena yang dibutuhkan kuning telurnya saja
2. Parut kelapa, sebelum memarut pastikan untuk menghilangkan kulit kuku berwarna kecoklatan agar santan dan parutan kelapanya terlihat putih bersih
3. Peras santan dengan jumlah yang diinginkan lalu pisahkan parutan kelapa dengan jumlah yang diinginkan pula
4. Preheat oven pada suhu 180C karena hal ini akan memerlukan cukup waktu

3. Langkah-langkah dalam membuat quindim

ilustrasi membuat quindim/kitchencookbook.net

Membuat quindim kamu hanya perlu mengikuti langkah-langkah sederhana di bawah ini.

1. Saring kuning telur menggunakan saringan agar bagian putih telur yang menempel dan kulit arinya tidak ikut
2. Dalam wadah sedang campurkan gula, mentega kuning telur, santan dan parutan kelapa, aduk hingga merata
3. Beri mentega pada setiap sisi dalam cetakan kemudian beri taburan gula di sekeliling permukaannya
4. Tuang adonan ke dalam cetakan, janga terlalu penuh cukup 80-90% bagian saja
5. Simpan cetakan berisi adonan di atas tray oven yang berisi air 
6. Panggang adonan selama 30-40 menit
7. Setelah bagian atas kuning keemasan, keluarkan dari oven lalu angkat cetakan dari tray berisi air
8. Diamkan hingga dingin lalu keluarkan quindim dari cetakan
9. Quindim khas brazil siap dinikmati

4. Fakta menarik tentang quindim

ilustrasi brazilian quindim/blog.amigofoods.com

Quindim, salah satu dessert populer di Brazil ini dipengaruhi oleh kreasi masakan dari negara Portugis. Di Portugis, resep asli quindim terbuat dari kuning telur, gula dan almond. Akan tetapi, almond sangat sulit ditemukan di Brazil, untuk itu pada abad ke-7 penduduk Bahia di Brazil memodifikasi bahan almond sebagai kelapa.

Penggunaan kelapa nyatanya tak buruk karena memberikan warna yang lebih cerah dengan tekstur lembut tapi renyah.

Buat kamu si pencinta kudapan manis, wajib banget coba quindim khas Brazil. Tapi, nggak usah deh jauh-jauh ke luar negeri buat mencobanya karena bahan quindim mudah banget ditemukan di Indonesia. Saatnya kamu buat quindim milikmu, bisa dikreasikan dengan berbagai rasa, lho.