Resep Lemon Bars, Krispi dan Lembut dalam Satu Gigitan!

Kamu yang ingin menikmati camilan yang krispi, lembut dan segar dalam satu gigitan bisa mencoba Lemon Bars.

Lemon bars (youtube/The Stay At Home Chef)

Postingan ini tersedia dalam Bahasa Inggris

Bisa dijadikan sebagai dessert di hari raya atau di waktu senggangmu, kamu bisa membuat Lemon Bars yang buttery dan krispi. Curd atau selai dari lemon yang segar pun memperkaya cita rasa Lemon Bars.

Bentuk persegi Lemon Bars bisa memudahkanmu untuk menikamatinya, cocok banget dinikmati dalam keadaan dingin saat cuaca sedang terik-teriknya. Di sajikan saat prosesi nge-teh di pagi dan sore hari pun sepertinya sangat nikmat.

Untuk membuat Lemon Bars yang nikmat dan super simple bisa nih intip resep lengkapnya di bawah ini!

Baca Juga: Resep Crepes Suzette ala Perancis, Aroma Jeruknya Mewah!

Bahan-bahan:

Bahan kulit:
300 gr terigu
66 gr gula bubuk
12 sdm mentega tawar
1/2 sdt garam

Bahan isian (lemon curd)
60 gr terigu
8 butir telur
600 gram gula bubuk
240 ml perasan lemon
3 sdm parutan kulit lemon

Cara memasak:

1. Buat adonan kulit dengan mencampur terigu, gula dan garam yang telah diayak, tuang mentega cair. Aduk menggunakan mixer hingga tekstur seperti pasir basah.
2. Tuang adonan ke dalam loyang kue, tekan-tekan dan ratakan, kemudian panggang  pada suhu sekitar 175°C selama 20 menit. 
3. Buat curd dengan mencampur gula dan parutan kulit lemon, terigu, telur dan perasan lemon, mixer sampai semua tercampur rata dan gula mencair, tidak perlu sampai mengembang dan kental.
4. Tuang lemon curd di atas bahan kulit yang telah dipanggang, lalu masukkan lagi ke dalam oven sekitar 10-20 menit
5. Potong-potong lemon bars lalu taburi dengan gula bubuk sebagai topping.

NOTE (Tips dan Trick) 

1. Penggunaan loyang kue (baking dish) akan sangat berpengaruh, loyang dari stainless akan lebih mudah matang dibanding kaca jadi tambah waktu pemanggangan sekitar 5 menit jika menggunakan loyang kaca.
2. Diamkan lemon bars terlebih dahulu sekitar 30 menit hingga mencapai suhu ruang agar saat dipotong tidak pecah atau lengket karena tekstur yang masih basah setelah dipanggang.
3. Untuk penyimpanan, kamu bisa menaruh lemon bars di dalam fridge untuk dinikmati beberapa hari kemudian, atau dalam freezer untuk penyimpanan lebih lama sekitar 1 bulan.

Lemon bars (youtube/Home Cooking Adventure)

Gimana nih menurut kamu lemon bars di atas? Hanya perlu dua tahan utama yakni pembuatan kulit dan selai atau curd untuk menikmati krispi dan segarnya lemon bars. Ayo kreasikan lemon bars di rumah mu dan nikmati sensasi nikmat di setiap gigitannya.

Baca Juga: Resep Roti Tawar Gulung Nangka, Mirip Fruit Sando Jepang!