Resep Crepes Suzette ala Prancis, Aromanya Mewah!

Crepes bisa kamu temukan di nyaris seluruh perancis karena kepopulerannya. Crepes suzette sendiri tercipta dari tangan seorang remaja bernama Henry Carpentier pada tahun 1895 yang berkerja sebagai pelayan pembantu di Maitre at Monte Carlo’s Cafdé Paris. 

Kejadian itu bermula saat Henry yang masih berumur 14 tahun lalu melakukan kesalahan dalam membuat dessert untuk pangeran Wales, raja masa depan Edward ke-7 Inggris, lalu terciptalah crepes suzette yang sangat populer saat ini.

Disinyalir penamaan "Suzette" diberikan oleh pangeran Wales saat itu. Akan tetapi, ada yang menyatakan bahwa penamaan tersebut didedikasikan untuk seorang aktris cantik Suzanne Reichenberg yang secara profesional dikenal sebagai Suzette.

Terkesan indah dan mewah, crepes suzette ini terbilang cukup mudah dibuat. Yuk, cek resep lengkapnya di bawah ini!

Baca Juga: Crêpes Suzette, French Pancakes with Orange Sause (English Version)

Bahan-bahan:

Bahan crepes:

• 2 butir telur
• 1 cangkir terigu
• 350 ml susu
• 3 sdm mentega, cairkan
• 2 sdm gula
• Sejuput garam
• 1/2 sdt parutan kulit jeruk/lemon

Bahan saus jeruk:

• 4 sdm mentega
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdm perasan lemon
• 190 ml jus jeruk
• 1 sdt parutan kulit jeruk/lemon

Baca Juga: Resep Kaiserschmarrn ala Austria, Pancake Orak-Arik yang Fluffy

Cara membuat:

1. Buat adonan crepes dengan mencampur semua bahan utama. Kocok beberapa saat hingga semua bahan tercampur rata, kamu menggunakan ballon whisk atau blender. Diamkan dalam kulkas minimal 20 menit.
2. Buat saus jeruk dengan mencairkan metega dan gula terlebih dahulu, lalu masukkan semua bahan saus, aduk rata hingga gula benar-benar larut dan tekstur sedikit kental.
3. Buat crepes dengan memasukkan sedikit adonan sekitar 1 sendok nasi, pastikan dasar wajan terpenuhi, masak hingga sedikit kecoklatan. Jangan lupa balik agar matang merata.
4. Lipat crepes ke dalam empat bagian, susun dalam wadah lalu beri saus.

Aroma jeruk yang menguar lewat crepes suzette ini bisan memanjakan panca indra bahkan sebelum dinikmati. Secara tradisional saus crepes suzette ini menggunakan grand marnier atau minuman beralkohol dari jeruk tapi secara umum diganti dengan jus jeruk.

Ayo rasakan kelezatan crepes suzette ala perancis di rumahmu, simpel tapi mewah. (Sumber gambar: youtube Laura in the Kitchen & Helen Rennie)

Baca Juga: Resep Pancake Pisang ala Vegan, Tanpa Telur dan Susu!