5 Olahan Kentang Populer Khas Prancis, Super Lezat!

Nikmati kelumbutan kentang yang dipadu-padankan dengan bumbu dan cita rasa khas prancis di 5 masakan berikut ini.

Gratin dauphinois (youtube/Home Cooking Adventure)

Siapa nih yang suka olahan ala Perancis? Rasanya tak akan lengkap jika kamu belum tahu atau belum mencoba olahan kentang khas Perancis.

Ada banyak sekali olahan kentang khas Perancis. Akan tetapi, ada 5 olahan yang cukup populer dan dikagumi oleh masyarakat setempat.

Penasaran dengan olahan kentang Perancis? Yuk, intip 5 olahan kentang perancis di bawah ini.

Baca Juga: 7 Olahan Terong ala Mancanegara, Lembut dan Gurih!

1. Tartiflette

Tartiflette (youtube/Koreni od Antonino)

Olahan kentang satu ini sangat terkenal di wiliayah Alps, Perancis. Alps sendiri merupakan tempat di mana pengunungan Alpen berdiri kokoh dan menjadiknnya sebagai salah satu destinasi wisata yang banyak dikunjungi di negara tersebut.

Klasik Tartiflette terbuat dari kentang, bawang bombay, bacon, anggur putih, lada hitam dan keju reblochon. Akan tetapi, tartiflette juga bisa ditambahkan dengan daun herbal seperti thyme dan creme fraiche.

Kamu yang menghindari beberapa bahan di atas bisa menggantinya dengan bahan yang mirip seperti anggur diganti perasan lemon atau bacon diganti irisan daging sapi.

2. Gratin Dauphinois

Gratin dauphinois (youtube/chocmiel)

Sama dengan namanya, Gratin Dauphinois ialah olahan dengan tenik gratin atau taburan di bagian atas makan dari provinsi Dauphine yang sekarang dikenal dengan Isele Drome.

Proses pengolahan Gratin Dauphinois terbilang cukup mudah. Secara tradisional, Gratin Dauphinois dibuat dengan irisan kentang yang diberi lapisan krim fraiche dalam baking dish atau loyang kue setelah itu diberi taburan keju atau mentega kemudian dipanggang dalam oven hingga kecoklatan.

Editor's Pick:

• Resep Telur Kentang Perahu, Sarapan Simpel yang Bikin Kenyang
• Resep Lemon Bars, Krispi dan Lembut dalam Satu Gigitan!
• Resep Chuchitos, Tamale Isi Ayam dan Saus Tomat Khas Guatemala

3. Aligot

Aligot (youtube/Dished)

Terkenal dengan olahan kejunya, Aligot ala Perancis ini sangat menarik untuk kamu coba. Aligot sendiri olahan kentang tumbuk dan keju tomme yang menyatu dengan tektur yang lengket dan super stretch atau dapat direnggangkan.

Aligot ini disajikan dalam keadaan hangat agar teksturnya tidak menggumpal. Masyarakat Perancis biasa mengonsumsi Aligot dengan daging, sosis atau pun sayuran panggang.

4. Truffade

Truffade (youtube.com/Simply Sandje)

Ada banya jenis pancake kentang di eropa, salah satunya Truffade ala perancis ini. Berbeda dari pancake yang dikenal di Indonesia, pancake kentang ini memiliki cita rasa gurih yang kental dari keju dan rempah seperti lada dan bawang putih.

Dalam membuat truffade, dibutuhkan lemak bebek dan angsa dalam proses memasaknya. Biasanya kentang akan diiris kemudian ditumis dengan bahan lain dalam wajan lalu diberi perutan keju. Setelah tekstur agak padat barulah dibalik agar matang merata.
Di wilayah Dauphine, Truffade ini disajikan dengan dengan tomat, alih-alih menggunakan keju.

5. Baeckeoffe

Baeckeoffe (youtube/Colruyt France)

Berbeda dari olahan kentang perancis lainnya, Baeckeoffe ini disajikan dengan sedikit kuah yang dimasak menggunakan oven.

Baeckeoffe sendiri memiliki makna "Baker's Oven". Hal ini karena ibu rumah tangga di daerah tersebut biasa membuat semur danging saat malam minggu lalu membawanya ke pembuat roti atau baker untuk dimasak di ovenya sembari ibu-ibu tersebut menghadiri kebaktian minggu. Semur daging dengan irisan kentang ini terlihat sangat lezat dan bikin kenyang.

Tak hanya dikenal dengan destinasi wisatanya, perancis juga sangat populer dengan makanan khasnya. Olahan yang menarik, penuh estetika dengan cita rasa yang super lezat menjadikan Prancis surga bagi pecinta kuliner.

Olahan kentang di atas bisa banget dijadikan inspirasi buat kamu yang pengen jajan atau masak makanan ala Prancis. Di Indonesia sendiri, kentang cukup mudah ditemukan di pasaran, apalagi dengan harga yang cukup terjangkau, jadi kamu nggak akan terlalu banyak merogoh kocek terlalu dalam untuk menikmati olahan Perancis di rumahmu. So, let's try it!

Baca Juga: Resep Sweet Potato Wedges dan Sambal Matah Bawang, Cocok buat Camilan!