Resep Chuchitos, Tamale Isi Ayam dan Saus Tomat Khas Guatemala
Chuchitos, tamale khas Guatemala dengan adonan pati jagung dan isian berupa saus tomat serta potongan ayam.
![]() |
Tamale chuchitos (youtube/Cocinando con Alma) |
Tamale ialah hidangan pati, biasanya terbuat dari tepung jagung, yang dibungkus kemudian dikukus. Tamale disebut-sebut sebagai kuliner kuno yang sudah ada sejak zaman Bangsa Maya dan Aztek, sekutar 8000-5000 tahun sebelum masehi.
Hidangan ini sangat populer di wilayah Amerika, seperti Meksiko, Argentina, bahkan Guatemala. Di beberapa negara tersebut, tamale dikreasikan dengan padu-padan sesuai selera masyarakatnya masing-masing. Contohnya, tamale dengan isian ayam dan saus khas Guatemala dimana tamale tersebut dikenal dengan nama chuchitos.
Dari segi bahasa, chuchitos tak memiliki makna apapun namun ada satu slang guatemala yang cukup mirip dengan kata tersebut yakni "chuco" berarti kecil atau anjing. Meskipun demikian, hal tersebut nggak ada hubungannya dengan tamale chuchitos.
Jika ditelisik lebih lanjut, chuchitos merupakan tamale dengan ukuran kecil yang dibuat dari tepung jagung dengan isian saus tomat (recado) dan ayam. Tamale chuchitos juga dibungkus menggunakan daun jagung alih-alih menggunakan daun pisang.
Kamu yang ingin mencoba membuat kreasi chichitos khususnya dengan isian ayam bisa melihat resep lengkapnya di bawah ini!
Baca Juga: Resep Nasu Manu' Palekko, Ayam Pedas Khas Bugis Sulsel
Bahan-bahan:
Bahan saus tomat (recado):
- 17 buah tomat
- 1 buah cabe guajilo atau cabe besar
- 2 buah paprika
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- Garam, gula dan lada secukupnya
Bahan isian:
- 900 gr ayam
- Garam dan lada secukupnya
Bahan adonan:
- 900 gr tepung jagung
- 2 sdm mentega
- 3 sdm minyak sayur
- Garam dan lada secukupnya
Bahan tambahan:
- 20 lembar daun jagung kering
- Tali ikat rapiah atau pun tali kecil lainnya
Cara memasak:
- Rendam daun jagung menggunakan air panas agar mudah dilipat nantinya.
- Panggang tomat dan bahan saus lainnya hingga kecoklatan kemudian haluskan.
- Masak campuran tomat hingga agak kental lalu beri penyedap garam, gula dan lada.
- Buat isian dengan memasak potongan kecil ayam dengan tambahan garam dan lada hingga matang.
- Buat adonan tamale dengan mencampur garam, lada, mentaga, minyak dan tepung jangung disertai beberapa ml air.
- Ambil beberapa adonan sekitar lalu taruh di atas daun jagung, beri isian ayam dan saus tomat kemudian tutup dengan sedikit adonan, bungkus dan ikat di kedua ujung daun jagung.
- Kukus adonan hingga matang sekitar 40-60 menit lalu sajikan chuchitos.
![]() |
Tamale chuchitos (youtube/Nuestra cocina guatemalteca) |
Tamale chuchitos bisa dihidangkan dengan tambahan saus tomat di bagian atasnya atau parutan keju yang gurih. Rasa asam-pedas dari saus tomat pun dapat memainkan cita rasa tamale ini dengan begitu apik.
Biasanya di Guatemala chuchitos dijadikan sebagai menu di perayaan tertentu. Akan tetapi, tak ada salahnya jika kamu ingin menikmatinya di hari apapun itu. Enjoy!
Baca Juga: Resep Salad Tomat Mechouia ala Tunisia, Segar!
Yummyy yummyy
ReplyDeleteenak nih buat cemilan sambil ngopi
Dan kyknya gampil buat recoik yah
Enak nih kayaknya. Itu kulit jagung kalau yang gak kering kayak kulit jagung manis gitu bisa juga nggak mbak?
ReplyDeleteBisa kok kak, pake daun pisang pun nggak apa sebenar.y
DeleteAduuh terlihat sedap di lidah ini resep :-9. Aku selalu nonton film hollywood, kalau setting filmnya di area Amerika Latin gitu sering banget Tamale disebut-sebut. Tamale yang ini versi Indonesianya kah Mbak? Atau resep dari sananya?
ReplyDeleteResep amerika sih mba, aku malah nggak tau tamale indo gimana hehhe
DeleteAwalnya aku kira bikinnya bakal ribet yah, tapi ternyata mayan gampang deh. Apalagi variasi menu baru gini pasti bikin anak-anak penasaran dan nambah2. Bisa buat variasi ide bekal sekolah. Nyobaaa aahhh.
ReplyDeletebaru kali ini lihat makanan pake kulit jagung, jadi penasaran sama rasanya. kalau rumahmu deket, udah aku datengin nih hehe
ReplyDeleteMbak, aku membayangkan rasa gurih asamnya mirip pizza tapi ada rasa dan aroma wangi manis jagungnya. Enak nih kayaknya. Jadi inget makanan jawa yang mirip ini tapi tastenya manis.
ReplyDeleteAku salfok sama jumlah tomatnya cukup banyak ya. Mungkin rasanya bakal asem gimana gitu ya? Hmm jadi penasaran sama rasanya sih
ReplyDeleteBungkus daun jagungnya mengingatkanku dengan makanan khas gresik cuma aku lupa namanya
ReplyDeleteHmm so yummy, mba. Kalau melihat dari gambarnya pasti pulen banget nih dikunyahnya. Gurih, sedikit manis dan sedap. Apalagi resepnya terbilang mudah dan bisa dijangkau untuk para Ibu-ibu masak dir rumah ya, mba. Dan, tentunya tidak memakan banyak waktu. Boleh nih resepnya untuk dicoba.
ReplyDeleteMenunya unik ya, makanan ini bikin penasaran buat saya pengen nyobain juga. Ada resepnya juga, boleh deh nanti kalau senggang bikin menu ini
ReplyDeleteMasyaAllah aku belum pernah makan ginian mba, hehehe pengen praktik juga tapi aku masih ada anak bayik jadi repot ngejagain jarang masak. Tapi saved dulu ah
ReplyDeleteBungkus jagung jadi berharga nih. Serasa di Garut mau buat wajit, mengumpulkan dulu daun jagung.
ReplyDeleteTerimakasih resepnya. Unik dan selalu beda nih resep disini
Masaknya cukup lama juga ya mbak, jadi keinget lepet jagung nih, bungkusnya sama pakai daun jagung. Isiannya ayam pasti anak2 juga suka ya, apalagi ada saus2nya gitu.
ReplyDeleteBiasanya nasi ya.. tapi ini jagung.
ReplyDeleteJadi dalam satu Chuchitos ini lengkap gizi yang dibutuhkan dan mengenyangkan.
Ini Website kayaknya banyak makanan yang aku baru tahu hehe. Cuchitos ini tampak menarik kalau dimasak lagi senggang. Bahannya juga simpel
ReplyDelete