Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
Home / recipes

Resep Kaiserschmarrn ala Austria, Pancake Orak-Arik yang Fluffy

by Allamandawi 10 comments
Bentuk unik, tekstur fluffy, serta cita rasa kismis yang menyatu dalam pancake kaiserchmarrn dapat memanjakan lidahmu!

kaiserschmarrn, pancake orak-arik asal austria
Kaiserschmarrn (pixabay/RitaE)

Kaiserschmarrn berasal dari dua kata yakni kaiser berarti kaisar dan schmarrn berarti orak-arik. Memiliki nama yang berkaitan dengan kaisar, pancake kaiserschmarrn ini konon sangat disukai oleh kaisar Austria Franz Joseph 1.

Bentuk pancake kaiserschmarrn ini terlihat unik dibanding pancake yang lainnya, proses pembuatannya pun sedikit berbeda. Jadi, jangan salah jika kami menemukan tekstur dan cita rasa yang cukup berbeda dari pancake lainnya.

Ingin mencoba pancake kaiserschmarrn asal austri ini? Intip resep lengkapnya di bawah ini, check it out!

Bahan yang dibutuhkan

Bahan rendaman:
  • 1/2 genggam kismis
  • 100 ml air

Bahan adonan pancake:
  • 1 cangkir terigu
  • 2 butir telur
  • 3 sdm mentega, cairkan
  • 250 ml susu
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt perisa vanilla
  • Sejuput garam

Bahan tambahan:
  • 2 sdm mentega (untuk memanggang)
  • 1 sdm gula bubuk
  • Karamel instan (opsional)
  • Selai apel (opsional)
  • Buah berry (opsional)
Baca juga: Fluffy Kaiserschmarrn, Austrian Raisin Pancakes Recipe (English Version)

Cara membuat:

  1. Rendam kismis dengan air hingga kenyal 15-20 menit.
  2. Buat adonan pancake kaiserschmarrn dengan memecahkan telur lalu pisahkan putih dan kunin telur. Mixer putih telur hingga mengembang dan kaku. 
  3. Untuk kuning telur dicampur dengan terigu, vanilla, gula, garam, mentega dan susu, kocok merata, tidak perlu sampai mengembang. 
  4. Campur kocokan putih telur dan kismis sedikit demi sedikit ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
  5. Panggang pancake di atas pan yang telah diberi mentega. 
  6. Balik pancake agar matang merata lalu iris menjadi beberapa bagian kecil di atas pan. Panggang hingga semua bagian benar-benar matang.
  7. Beri topping gula bubuk, berry atau lainnya lalu sajikan pancake kaiserschmarrn.
kaiserschmarrn, pancake orak-arik asal austria
Kaiserschmarrn (pixabay/RitaE)

Secara umum, pancake kaiserschmarrn ini biasanya disajikan dengan selai apel dan dijadikan sebagai sarapan, cemilan atau sekedar makan siang ringan. Yuk rasakan kelembutan pancake kaiserschmarrn dengan mencobanya di rumah!

Kamu juga mungkin menyukai:

10 comments for "Resep Kaiserschmarrn ala Austria, Pancake Orak-Arik yang Fluffy"

  1. Dian Restu AgustinaDecember 15, 2022 at 11:11 PM

    Pancake Kaiserschmarrn beda ya...biasa bentuk pancake yang seperti itu ini jadi mirip pie gitu. Kalau fluffy begini unik pasti rasanya

    ReplyDelete
  2. https://www.rumahami.comDecember 16, 2022 at 7:08 PM

    Aku penasaran bagaimana rasanya. Jenis pie ini berarti macam-macam ya Mbak.

    ReplyDelete
  3. JuwitaDecember 17, 2022 at 4:50 AM

    Ya benar banget sekilas mirip pie meskipun ini beda rasanya. Sepertinya membuatnya juga tidak terlalu repot, simple juga. Kapan-kapan coba ah.

    ReplyDelete
  4. Era Wijaya SapamamaDecember 17, 2022 at 6:44 AM

    Makasih resepnya mba. Baru tahu pancake jenis ini. Beda banget sama pancake yang selama ini aku bikin.

    ReplyDelete
  5. SHalikahDecember 17, 2022 at 9:28 AM

    Ternyata ada juga ya pancake dengan gaya di orak arik seperti ini. Setelah sebelumnya bentuk bulat sempurna pancake yang selalu ada dalam bayangan. Untuk adonannya sepertinya mirip-mirip dengan pancake pada umumnya ya Mbak. Tapi melihat tampilan dan toppingnya yang seru, mesti menambah nafsu makan ini ya hehehe.

    ReplyDelete
  6. Dee_ArifDecember 17, 2022 at 9:33 AM

    Wah menarik Pancake Kaiserschmarrn ini
    Enak ya kalau buat sarapan
    Jadi pengen recook di rumah
    Aku save resepnya ya mbak

    ReplyDelete
  7. ANGGITA RAMANIDecember 17, 2022 at 10:04 AM

    Pai orak-arik ya? Hmm sepertinya menarik untuk di recook di rumah. Bahan-bahannya cenderung mudah kecuali saus apel, aku belum pernah coba cari produknya sih

    ReplyDelete
  8. lendyagassiDecember 17, 2022 at 1:00 PM

    Unik ya..
    Pancakenya bentuknya mini-mini.. Kalau di Indonesia semacam kue cubit, bukan ya..?
    Anaku suka banget sama pancake.. Jadi pingin cobain pancake kaiserschmarrn yang toppingnya bisa dimodifikasi..

    ReplyDelete
  9. Uniek KaswargantiDecember 20, 2022 at 7:48 PM

    Pancakenya terasa lembut karena ada putih telur yang dikocok terpisah tadi ya mbak? Unik juga yaaa... belum pernah nih makan pancake yang kayak gini.

    ReplyDelete
  10. Deris AfrianiDecember 21, 2022 at 12:31 AM

    Lihat tampilannya jadi ngiler dah. Cara bikinnya simple ya Mbak. Bisa buat sarapan atau teman minum teh sore hari nih.

    ReplyDelete