Resep Kaiserschmarrn ala Austria, Pancake Orak-Arik yang Fluffy

Bentuk unik, tekstur fluffy, serta cita rasa kismis yang menyatu dalam pancake kaiserchmarrn dapat memanjakan lidahmu!

Kaiserschmarrn (pixabay/RitaE)

Kaiserschmarrn berasal dari dua kata yakni kaiser berarti kaisar dan schmarrn berarti orak-arik. Memiliki nama yang berkaitan dengan kaisar, pancake kaiserschmarrn ini konon sangat disukai oleh kaisar Austria Franz Joseph 1.

Bentuk pancake kaiserschmarrn ini terlihat unik dibanding pancake yang lainnya, proses pembuatannya pun sedikit berbeda. Jadi, jangan salah jika kami menemukan tekstur dan cita rasa yang cukup berbeda dari pancake lainnya.

Ingin mencoba pancake kaiserschmarrn asal austri ini? Intip resep lengkapnya di bawah ini, check it out!

Bahan yang dibutuhkan

Bahan rendaman:

• 1/2 genggam kismis
• 100 ml air

Bahan adonan pancake:

• 1 cangkir terigu
• 2 butir telur
• 3 sdm mentega, cairkan
• 250 ml susu
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt perisa vanilla
• Sejuput garam

Bahan tambahan:

• 2 sdm mentega (untuk memanggang)
• 1 sdm gula bubuk
• Karamel instan (opsional)
• Selai apel (opsional)
• Buah berry (opsional)

Baca juga: Fluffy Kaiserschmarrn, Austrian Raisin Pancakes Recipe (English Version)

Cara membuat:

1. Rendam kismis dengan air hingga kenyal 15-20 menit.
2. Buat adonan pancake kaiserschmarrn dengan memecahkan telur lalu pisahkan putih dan kunin telur. Mixer putih telur hingga mengembang dan kaku. 
3. Untuk kuning telur dicampur dengan terigu, vanilla, gula, garam, mentega dan susu, kocok merata, tidak perlu sampai mengembang. 
4. Campur kocokan putih telur dan kismis sedikit demi sedikit ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
5. Panggang pancake di atas pan yang telah diberi mentega. 
6. Balik pancake agar matang merata lalu iris menjadi beberapa bagian kecil di atas pan. Panggang hingga semua bagian benar-benar matang.
7. Beri topping gula bubuk, berry atau lainnya lalu sajikan pancake kaiserschmarrn.

Kaiserschmarrn (pixabay/RitaE)

Secara umum, pancake kaiserschmarrn ini biasanya disajikan dengan selai apel dan dijadikan sebagai sarapan, cemilan atau sekedar makan siang ringan. Yuk rasakan kelembutan pancake kaiserschmarrn dengan mencobanya di rumah!

Kamu juga mungkin menyukai:

• Resep Mudah Pancake Pisang ala Vegan, Tanpa Telur dan Susu!
• Resep Crepes Suzette ala Perancis, Aromanya Mewah!
• Resep French Toast, Tekturnya Lembut dan Kenyal!