Resep Mini Chocolate Ganache Tart tanpa Oven, Bahannya Minimalis!

Tart telah menjadi salah satu hidangan populer di masyarakat saat ini. Dessert satu ini terbilang mewah dengan berbagai kreasi yang unik dan menarik banget untuk dicicipi. 

Mini choco ganache tart (youtube/M. Patisserie)

Biasa disajikan dengan isian custrad, buah atau selai lainnya seperti ganache. Ganache sendiri sudah sangat familiar digunakan dalam dessert baik sebagai glazing atau filling. 

Pengunakan ganache pada tart tentu menjadi perpaduan yang sangat menarik, rasanya itu lho, nyoklat abis. Kamu yang ingin segera mencicipi kelezatan di setiap gigitan ganache tart bisa intip resep lengkapnya di bawah ini.

Baca Juga: Resep Peta Bojo, Bubur Labu Super Simpel ala Makassar

Bahan ganache tart

Bahan kulit tart:

• 200 g biskuit
• 55 g hazelnut atau kacang lainnya
• 65 g mentega soft

Bahan ganache:

• 120 g coklat hitam
• 150 ml whipping krim
• 1 sdm madu
• 1 sdm mentega soft

Cara membuat ganache tart

1. Haluskan biskuit bersama hazelnut hingga halus semacam butiran pasir menggunakan blender Nagoya atau chopper Mitochiba.
2. Tuang campuran biskuit gula ke dalam  mixing bowl. Tambahahkan mentega soft, aduk merata menggunakan spatula hingga membentuk adonan yang cukup lembab seperti pasir basah.
3. Masukkan beberapa sendok adonan ke dalam masing-masing lubang cetakan cupcake.
4. Lubangi bagian tengah adonan menggunakan sendok atau tangan hingga membentuk seperti kawah.
5. Diamkan adonan dalam freezer selama 30 menit.
6. Buat ganache dengan melehkan coklat hitama bersama krim. Setelah itu, tambahkan mentega dan madu, aduk hingga homogen.
7. Masukkan ganache ke dalam kulit tart yang telah beku hingga bagian kawahnya penuh.
8. Dinginkan ganache tart di dalam fridge sekitar 30 menit hingga memadat lalu siapkan untuk disajikan.

Mini chocolate ganache tart (youtube/M. Patisserie)

Tips membuat ganache tart

1. Tekan-tekan pinggiran atas kulit tart saat dibentuk agar hasilnya lebih rapi.
2. Lapisi cetakan cupcake dengan kertas kue agar tart tidak lengket dan mudah dikeluarkan nantinya.
3. Lelehkan coklat hitam menggunakan sharp microwave atau pun dengan cara diuapkan.
4. Kamu bisa menggunakan kulit tart dengan hazelnut atau kacang-kacangan lainnya saja tanpa biskuit, asal kamu menambahkan gula pasir agar nanti hasilnya lebih manis.
5. Jika kamu hanya memiliki mentega padat alih-alih mentega soft, kamu bisa melelehkannya terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan lainnya.

Baca Juga: Resep Tahu Telur Pedas Manis, Cocok Buat Anak Kos

Informasi gizi ganache tart

Dari resep ganache tart di atas kamu bisa menghasilkan sekitar 8 buat mini tart di mana setiap tart diestimasikan memiliki kandungan nutrisi sebagaimana tercantum di bawah ini.

• Kalori 328 kkal
• Lemak total 24.3g (31%)
• Lemak jenuh 9.1g (46%)
• Kolestrol 25mg (8%)
• Natrium 345mg (15%)
• Karbohidrat total 24.9g (9%)
• Serat pangan 1.5g (5%)
• Gula total 11.1g  
• Protein 4.2g  
• Kalsium 62mg (5%)
• Zat besi 2mg (8%)
• Kalium 178mg (4%)

Saran penyajian ganache tart

Ganache tart bisa jadi salah satu inspirasi dessert mudah dengan cita rasa mewah yang memungkin untuk disajikan kapan pun kamu menginginkannya, bahkan bisa dibilang sangat kosan friendly.

Bisa dihidangkan sebagai teman minum teh di sore hari, kudapan saat kumpul bareng keluarga, pun bisa dinikmati sebagai snack pencuci mulut setelah makan.

Bahan yang sederhana dengan proses yang tak memerlukan teknik khusus, tentu menjadi salah satu keunggulan dibandingkan tart pada umumnya. Untuk itu, kamu yang suka ngemil tapi ingin buat dessert yang praktis patut banget untuk mencoba ganache tart di atas!

Baca Juga: Resep Bakso Udang Kuah Tomat, Yummy!