Resep Somen Chanpuru, Tumis Mie dan Pare Khas Jepang

Somen chanpuru menjadi salah satu olahan Jepang berbahan pare yang bisa kamu coba. Seger, gurih, cocok dijadikan lauk.

Somen chanpuru (youtube/cooking with dog)

Somen sendiri merupakan satu dari beberapa jenis ramen khas Jepang dengan tekstur halus, berwarna putih dan sering dihidangkan sebagai makanan penyejuk. Chanpuru adalah jenis makanan Okinawa yang ditumis dengan sayur, telur, tahu dan sesekali ditambah daging.

Biasanya somen chanpuru menggunakan beberapa jenis sayur yang bisa kamu kreasikan sesuka hati, salah satunya dengan menambahkan pare. Cita rasa pare yang agak pahit bisa saling melengkapi dengan bahan lainnya, serta menyempurnakan rasa. 

Agar pare pada somen chanpuru ini tidak terlalu pahit ternyata ada rahasianya, lho. Kamu yang penasaran dengan cara membuat, tips dan trik somen chanpuru bisa melihat resep lengkapnya di bawah ini

Baca juga: Resep Bun Rieu Vietnam, Mie Kuah Kepiting dan Tomat yang Segar!

Bahan-bahan:

• 1/2 bungkus somen
• 1/4 buah pare sedang
• 35 gr sapi cincang atau tuna
• 2 butir telur
• 1/2 buah wortel sesang
• 1 cangkir tauge
• 1 siung bawang putih
• 1/3 sdt kecap
• 1/3 sdt kaldu ayam
• 1 sdm perasan jeruk
• Minyak zaitun atau wijen untuk somen
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Iris dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Rendam dalam mangkuk, beri sedikit garam untuk mengurangi rasa pahitnya sekitar 10 menit. Lalu cuci pare hingga bersih.
2. Masak mie somen hingga kenyal, lalu tiriskan. Beri somen sedikit minyak zaitun kemudian aduk merata.
3. Buat saus dengan mencampur perasan jeruk, kecap dan kaldu ayam, aduk dan jangan biarkan menggumpal.
4. Pecahkan telur lalu beri sedikit garam dan lada sesuai seleramu, kocok.
5. Tumis parutan wortel dan pare hingga layu, setelahnya tambahkan tuna dan tauge, aduk kembali sampai tuna matang.
6. Sisihkan sayuran di pinggiran wajan, tuang telur lalu aduk hingga matang, setelah itu campurkan dengan sayuran.
7. Masukkan somen dan saus yang telah dibuat sebelumnya, aduk merata hingga bumbu merasap.
8. Sajikan somen chanpuru.

Somen chanpuru (youtube.com/pearl ishizaki)

Somen chanpuru bisa kamu nikmati sebagai makanan pendamping yang dihidangkan bersama nasi. Rasanya yang manis, asin, gurih, serta sedikit pahit dari pare membuat somen chanpuru terasa sempurna. 

Kamu yang menyukai olahan mie atau sejenisnya, patut banget untuk mencoba somen chanpuru khas Jepang. Ayo rasakan kelezatan somen chanpuru bertabur sayur yang sehat dan menyegarkan!

Baca juga: Resep Stik Pare Krispi, Cocok Dijadikan Snack!