Resep Somen Chanpuru, Tumis Mie dan Pare Khas Jepang

Somen chanpuru menjadi salah satu olahan Jepang berbahan pare yang bisa kamu coba. Seger, gurih, cocok dijadikan lauk.

Somen chanpuru, tumis mie dan pare khas jepang
Somen chanpuru (youtube/cooking with dog)


Somen sendiri merupakan satu dari beberapa jenis ramen khas Jepang dengan tekstur halus, berwarna putih dan sering dihidangkan sebagai makanan penyejuk. Chanpuru adalah jenis makanan Okinawa yang ditumis dengan sayur, telur, tahu dan sesekali ditambah daging.

Biasanya somen chanpuru menggunakan beberapa jenis sayur yang bisa kamu kreasikan sesuka hati, salah satunya dengan menambahkan pare. Cita rasa pare yang agak pahit bisa saling melengkapi dengan bahan lainnya, serta menyempurnakan rasa. 

Agar pare pada somen chanpuru ini tidak terlalu pahit ternyata ada rahasianya, lho. Kamu yang penasaran dengan cara membuat, tips dan trik somen chanpuru bisa melihat resep lengkapnya di bawah ini

Baca juga: Resep Bun Rieu Vietnam, Mie Kuah Kepiting dan Tomat yang Segar!

Bahan-bahan:

  • 1/2 bungkus somen
  • 1/4 buah pare sedang
  • 35 gr sapi cincang atau tuna
  • 2 butir telur
  • 1/2 buah wortel sesang
  • 1 cangkir tauge
  • 1 siung bawang putih
  • 1/3 sdt kecap
  • 1/3 sdt kaldu ayam
  • 1 sdm perasan jeruk
  • Minyak zaitun atau wijen untuk somen
  • Garam dan lada secukupnya


Cara membuat:

  1. Iris dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Rendam dalam mangkuk, beri sedikit garam untuk mengurangi rasa pahitnya sekitar 10 menit. Lalu cuci pare hingga bersih.
  2. Masak mie somen hingga kenyal, lalu tiriskan. Beri somen sedikit minyak zaitun kemudian aduk merata.
  3. Buat saus dengan mencampur perasan jeruk, kecap dan kaldu ayam, aduk dan jangan biarkan menggumpal.
  4. Pecahkan telur lalu beri sedikit garam dan lada sesuai seleramu, kocok.
  5. Tumis parutan wortel dan pare hingga layu, setelahnya tambahkan tuna dan tauge, aduk kembali sampai tuna matang.
  6. Sisihkan sayuran di pinggiran wajan, tuang telur lalu aduk hingga matang, setelah itu campurkan dengan sayuran.
  7. Masukkan somen dan saus yang telah dibuat sebelumnya, aduk merata hingga bumbu merasap.
  8. Sajikan somen chanpuru.

Somen chanpuru, tumis mie dan pare khas jepang
Somen chanpuru (youtube.com/pearl ishizaki)


Somen chanpuru bisa kamu nikmati sebagai makanan pendamping yang dihidangkan bersama nasi. Rasanya yang manis, asin, gurih, serta sedikit pahit dari pare membuat somen chanpuru terasa sempurna. 

Kamu yang menyukai olahan mie atau sejenisnya, patut banget untuk mencoba somen chanpuru khas Jepang. Ayo rasakan kelezatan somen chanpuru bertabur sayur yang sehat dan menyegarkan!

Baca juga: Resep Stik Pare Krispi, Cocok Dijadikan Snack!

6 comments for "Resep Somen Chanpuru, Tumis Mie dan Pare Khas Jepang"

Comment Author Avatar
kayaknya enak ya, mie campur pare, apalagi ada cara seperti ini yang bisa buat pare jadi gak begitu pahit lagi ya. Saya selama ini gak doyan makan pare karena gak tahan pahit :D
Comment Author Avatar
Ternyata olahan pare bisa dikreasikan jadi makanan yang lezat Kaya Somen Chanpuru. Biasanya sih saja suka makan pare ama bihun. Tahunya sih resep ini ajam
Comment Author Avatar
Ini mudah banget ya cara bikinnya. Bahan2nya juga ngga sulit didapat. Saya pikir masakan jepang bakal sulit dibuat. Tapi saya ragu parenha sudah hilang pahitnya hanya dengan digarami. Bikin seperti ini tapi pare tetep pahit. Apa ada yang kurang dari proses penggaramannya ya?
Comment Author Avatar
sampai hari ini saya masih belum berhasil masak pare yang enak dan nggak pahit. katanya sih diremas-remas pakai air hangat biar pahitnya hilang
Comment Author Avatar
Resep yang sangat menggiurkan, kalo diliat bahannya juga cukup mudah didapat. Bisa nih kapan-kapan nyoba eksekusi resep ini di dapur. Apalagi aku suka pare, bisa menjadi salah satu alternatif masakan lain untuk pare
Comment Author Avatar
Iya, bener banget, parenya memang pahitnya berkurang. Aku kalau masak pare malah rendamnya nggak hanya sekali. Jadi, setrlah direndam, cuci bersih, ntar aku rendam lagi.