Resep Chuchitos, Tamale Isi Ayam dan Saus Tomat Khas Guatemala

Chuchitos, tamale khas Guatemala dengan adonan pati jagung dan isian berupa saus tomat serta potongan ayam.

Chuchitos guatemala, tamale ayam isi ayam dan saus tomat recado
Tamale chuchitos (youtube/Cocinando con Alma)

*Postingan ini tersedia dalam Bahasa Inggris

Tamale ialah hidangan pati, biasanya terbuat dari tepung jagung, yang dibungkus kemudian dikukus. Tamale disebut-sebut sebagai kuliner kuno yang sudah ada sejak zaman Bangsa Maya dan Aztek, sekutar 8000-5000 tahun sebelum masehi.

Hidangan ini sangat populer di wilayah Amerika, seperti Meksiko, Argentina, bahkan Guatemala. Di beberapa negara tersebut, tamale dikreasikan dengan padu-padan sesuai selera masyarakatnya masing-masing. Contohnya, tamale dengan isian ayam dan saus khas Guatemala dimana tamale tersebut dikenal dengan nama chuchitos.

Dari segi bahasa, chuchitos tak memiliki makna apapun namun ada satu slang guatemala yang cukup mirip dengan kata tersebut yakni "chuco" berarti kecil atau anjing. Meskipun demikian, hal tersebut nggak ada hubungannya dengan tamale chuchitos.

Jika ditelisik lebih lanjut, chuchitos merupakan tamale dengan ukuran kecil yang dibuat dari tepung jagung dengan isian saus tomat (recado) dan ayam. Tamale chuchitos juga dibungkus menggunakan daun jagung alih-alih menggunakan daun pisang.

Kamu yang ingin mencoba membuat kreasi chichitos khususnya dengan isian ayam bisa melihat resep lengkapnya di bawah ini!

Baca Juga: Resep Nasu Manu' Palekko, Ayam Pedas Khas Bugis Sulsel

Bahan-bahan:

Bahan saus tomat (recado):

  • 17 buah tomat
  • 1 buah cabe guajilo atau cabe besar
  • 2 buah paprika
  • 1 buah bawang bombay
  • 4 siung bawang putih
  • Garam, gula dan lada secukupnya

Bahan isian:

  • 900 gr ayam
  • Garam dan lada secukupnya

Bahan adonan:

  • 900 gr tepung jagung
  • 2 sdm mentega
  • 3 sdm minyak sayur
  • Garam dan lada secukupnya

Bahan tambahan:

  • 20 lembar daun jagung kering 
  • Tali ikat rapiah atau pun tali kecil lainnya


Cara memasak:

  1. Rendam daun jagung menggunakan air panas agar mudah dilipat nantinya.
  2. Panggang tomat dan bahan saus lainnya hingga kecoklatan kemudian haluskan.
  3. Masak campuran tomat hingga agak kental lalu beri penyedap garam, gula dan lada.
  4. Buat isian dengan memasak potongan kecil ayam dengan tambahan garam dan lada hingga matang.
  5. Buat adonan tamale dengan mencampur garam, lada, mentaga, minyak dan  tepung jangung disertai beberapa ml air. 
  6. Ambil beberapa adonan sekitar lalu taruh di atas daun jagung, beri isian ayam dan saus tomat kemudian tutup dengan sedikit adonan, bungkus dan ikat di kedua ujung daun jagung.
  7. Kukus adonan hingga matang sekitar 40-60 menit lalu sajikan chuchitos.

Chuchitos guatemala, tamale ayam isi ayam dan saus tomat recado, read mexico
Tamale chuchitos (youtube/Nuestra cocina guatemalteca)

Tamale chuchitos bisa dihidangkan dengan tambahan saus tomat di bagian atasnya atau parutan keju yang gurih. Rasa asam-pedas dari saus tomat pun dapat memainkan cita rasa tamale ini dengan begitu apik. 

Biasanya di Guatemala chuchitos dijadikan sebagai menu di perayaan tertentu. Akan tetapi, tak ada salahnya jika kamu ingin menikmatinya di hari apapun itu. Enjoy!

Baca Juga: Resep Salad Tomat Mechouia ala Tunisia, Segar!

17 comments for "Resep Chuchitos, Tamale Isi Ayam dan Saus Tomat Khas Guatemala"

Comment Author Avatar
Yummyy yummyy
enak nih buat cemilan sambil ngopi
Dan kyknya gampil buat recoik yah
Comment Author Avatar
Enak nih kayaknya. Itu kulit jagung kalau yang gak kering kayak kulit jagung manis gitu bisa juga nggak mbak?
Comment Author Avatar
Bisa kok kak, pake daun pisang pun nggak apa sebenar.y
Comment Author Avatar
Aduuh terlihat sedap di lidah ini resep :-9. Aku selalu nonton film hollywood, kalau setting filmnya di area Amerika Latin gitu sering banget Tamale disebut-sebut. Tamale yang ini versi Indonesianya kah Mbak? Atau resep dari sananya?
Comment Author Avatar
Resep amerika sih mba, aku malah nggak tau tamale indo gimana hehhe
Comment Author Avatar
Awalnya aku kira bikinnya bakal ribet yah, tapi ternyata mayan gampang deh. Apalagi variasi menu baru gini pasti bikin anak-anak penasaran dan nambah2. Bisa buat variasi ide bekal sekolah. Nyobaaa aahhh.
Comment Author Avatar
baru kali ini lihat makanan pake kulit jagung, jadi penasaran sama rasanya. kalau rumahmu deket, udah aku datengin nih hehe
Comment Author Avatar
Mbak, aku membayangkan rasa gurih asamnya mirip pizza tapi ada rasa dan aroma wangi manis jagungnya. Enak nih kayaknya. Jadi inget makanan jawa yang mirip ini tapi tastenya manis.
Comment Author Avatar
Aku salfok sama jumlah tomatnya cukup banyak ya. Mungkin rasanya bakal asem gimana gitu ya? Hmm jadi penasaran sama rasanya sih
Comment Author Avatar
Bungkus daun jagungnya mengingatkanku dengan makanan khas gresik cuma aku lupa namanya
Comment Author Avatar
Hmm so yummy, mba. Kalau melihat dari gambarnya pasti pulen banget nih dikunyahnya. Gurih, sedikit manis dan sedap. Apalagi resepnya terbilang mudah dan bisa dijangkau untuk para Ibu-ibu masak dir rumah ya, mba. Dan, tentunya tidak memakan banyak waktu. Boleh nih resepnya untuk dicoba.
Comment Author Avatar
Menunya unik ya, makanan ini bikin penasaran buat saya pengen nyobain juga. Ada resepnya juga, boleh deh nanti kalau senggang bikin menu ini
Comment Author Avatar
MasyaAllah aku belum pernah makan ginian mba, hehehe pengen praktik juga tapi aku masih ada anak bayik jadi repot ngejagain jarang masak. Tapi saved dulu ah
Comment Author Avatar
Bungkus jagung jadi berharga nih. Serasa di Garut mau buat wajit, mengumpulkan dulu daun jagung.
Terimakasih resepnya. Unik dan selalu beda nih resep disini
Comment Author Avatar
Masaknya cukup lama juga ya mbak, jadi keinget lepet jagung nih, bungkusnya sama pakai daun jagung. Isiannya ayam pasti anak2 juga suka ya, apalagi ada saus2nya gitu.
Comment Author Avatar
Biasanya nasi ya.. tapi ini jagung.
Jadi dalam satu Chuchitos ini lengkap gizi yang dibutuhkan dan mengenyangkan.
Comment Author Avatar
Ini Website kayaknya banyak makanan yang aku baru tahu hehe. Cuchitos ini tampak menarik kalau dimasak lagi senggang. Bahannya juga simpel