Resep Lapis Palaro, Daging Sapi dengan Saus Rempah ala Maluku

Maluku menjadi salah satu pulau yang dikenal rempah-rempahnya. Lapis palaro menjadi salah satu hidangan khas maluku yang mencerminkan kekayaan alam maluku, tentu cita rasa yang mengagumkan dalam hidangan tersebut patut untuk kamu coba.

Lapis palaro (youtube/Liuin85)

Lapis palaro dibuat dari daging sapi dan campuran berbagai macam rempah yang banyak ditemukan di maluku. Keunikan lapis palarao maluku ialah adanya saus kaya rempah dari sisa kuah daging yang dituang ke atas lapis daging yang empuk.

Yuk, nikmati cita rasa nusantara dalam lapis palaro khas maluku yang lezat dan cocok banget dijadiin menu utama bareng keluarga.

Catatan: artikel ini mengandung link produk afiliasi, jika kamu melakukan transaksi dengan link tersebut, kami akan mendapatkan komisi afiliasi. Terima kasih atas dukungannya.

Baca Juga: 6 Jenis Mie Kuah Khas Vietnam, Patut Dicoba (+RESEP)

Bahan lapis palaro

Bahan utama:

• 500 gr daging sapi
• 1000 ml air
• 1 sdm tepung sagu atau maizena
• 100 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 3 buah cabe merah besar
• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• 2 butir cengkeh
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat lapis palaro

1. Iris tipis daging sapi menggunakan pisau daging Homu Nikukiru 
2.  Haluskan bahan bumbu menggunakan blender mini Philips
3. Campur bumbu halus dengan irisan daging sampai sampai merata.
4. Tuang air ke dalam campuran daging dan bumbu, masak daging berkuah tersebut dalam panci stainless Subron  hingga mendidih dan daging terasa empuk sekitar 15-20 menit.
5. Tiriskan daging sapi lalu goreng hingga kecoklatan.
6. Ambil sekitar 200 ml kuah sisa rebusan daging, tambahkan maizena hingga kental.
7. Beri bumbu garam dan lada secukupnya pada saus sesuai selera.
8. Tuang saus ke atas lapis daging sapi yang telah digoreng.

Baca Juga: Authentic Indonesian Beef Rendang Recipe

Tips memasak lapis palaro

1. Utamakan untuk memakai daging has sapi agar teksturnya lebih empuk.
2. Agar daging sapi tidak alot kamu bisa memarinasinya terlebih dahulu dengan perasan lemon atau jeruk nipis.
3. Tusuk-tusuk daging agar bumbu lebih menyerap saat dimasak.
4. Agar saus lebih sedap kamu bisa membuat tumisan bumbu halus lalu diberi kuah hasil rebusan.

Informasi gizi lapis palaro

Dari resep di atas terdapat beberapa nilai gizi yang terkandung di dalamnya, resep yang bisa dihidangkan dalam 5 sajian tersebut memiliki kandungan sebagaimana tercantum berikut ini:

• Lemak total 26.5g
• Lemak jenuh 5g
• Kolestrol 89mg
• Natrium 1472mg
• Karbohidrat total 9.7g
• Serat pangan 0.9g
• Gula total 3.3g
• Protein 31.7g
• Kalsium 25mg
• Zat besi 20mg
• Potassium 612mg

Saran penyajian lapis palaro

Saus lapis palaro yang kaya bumbu bisa kamu jadikan cocolan olahan daging lainnya. Lapis palaro yang tidak dinikmati sekali makan sebaiknya tidak mencampur saus dan lapis daging sekaligus agar tekstur daging tidak lembek dan saus jadi mencair.

Lapis palaro bisa dijadikan olahan daging saat hari raya, pastinya lezat karena kaya akan rempah yang banyak tumbuh di maluku. Sebagaimana lapis daging pada umumnya, lapis palaro dengan bentuk irisan tipis jadi terasa lebih empuk dan lembut buat dinikmati.

Bisa dijadiin menu utama bareng keluarga, lapis palaro tentu bisa bikin kamu pengin nambah lagi dan lagi. Sangat cocok untuk kamu yang ingin menikmati olahan daging khas nusantara yang lezat abis. Untuk itu, segera kreasikan lapis palaro khas maluku di atas!

Baca Juga: 5 Kreasi French Toast yang Enak dan Lembut (+RESEP)