Resep Homemade Kaldu Jamur Bubuk, Cocok Jadi Pengganti Micin

Biasanya olahan dengan cita rasa gurih dan umami selalu menjadi masakan idaman keluarga di rumah. Untuk menciptakan rasa tersebut, penambahan MSG atau micin menjadi pilihan yang cukup lumrah. Akan tetapi, penggunaan produk MSG memiliki pro dan kontranya sendiri dalam dunia kuliner.

Kaldu jamur bubuk (youtube/Lowcarb Nocarb)

Kaldu jamur menjadi solusi yang lebih sehat untuk dijadikan penyedap rasa alami. Banyaknya produk kaldu jamur saat ini tentu menjadi pilihan praktis, namun akan lebih baik jika kamu membuatnya sendiri di rumah, dijamin tanpa pengawet, serta proses pembuatannya pun cukup simpel. Ayo deh, cek resep lengkap kaldu jamur di bawah ini.

Catatan: artikel ini mengandung link produk afiliasi, jika kamu melakukan transaksi dengan link tersebut, kami akan mendapatkan komisi afiliasi. Terima kasih atas dukungannya.

Baca Juga: Resep Homemade Gari, Acar Jahe Pelengkap Sushi Jepang!

Bahan-bahan 

1. 100 gr jamur shitake
2. 100 gr jamur tiram
3. 1 sdt garam
4. 4 siung bawang putih

Cara membuat

1. Bersihkan jamur dan bawang putih setelah itu tiriskan. Setelah itu, potong-potong jamur dan bawang putih.
2. Keringkan kedua bahan tersebut menggunakan microve oven Sharp  bersuhu 60°C sekitar 4-7 jam atau dijemur di bawah sinar matahari langsung selama beberapa hari. Jangan lupa diaduk ya
3. Haluskan jamur dan bawang hingga benar-benar halus menggunakan blender rempah Philips atau grinder rempah.
4. Campurkan bahan halus dengan garam bubuk, simpan dalam toples kaca tutup kayu. Kaldu jamur siap kamu gunakan dalam masakanmu.

Kaldu jamur bubuk (youtube/Luvele Life)

Tips and tricks 

1. Selain menambahakan garam,kamu bisa menambahakn rempah bubuk lainnya sesui selera dan kebutuhan.
2. Selama proses pengeringan, pastikan untuk membolak-balik jamur baik menggunakan oven atau pun pengeringan langsung.
3. Kamu bisa menggunakan satu jenis jamur saja, atau bahkan campuran beberapa jamur, jadi nggak mesti shiitake atau tiram saja.
4. Agar lebih praktis kamu bisa menggunakan jamur kering dan bawang putih bubuk untuk membuat homemade kaldu jamur

Informasi gizi 

Dari resep di atas kamu bisa mendapatkan kurang lebih 8 sdm kaldu jamur di mana setiap 1 sendok makan dari kaldu jamur teresebut diestimasikan mengandung beberapa nutrisi sebagaiman tercantum di bawah ini.

• Kalori 88 kkal
• Sodium 291mg (13%)
• Karbohidrat total 13.6g (5%)
• Serat pangan 1.8g (6% )
• Protein 4g
• Kalsium 3mg
• Zat besi 20mg (110%)
• Kalium 6mg

Saran penyajian

Kaldu jamur sudah banyak sekali digunakan dalam berbagai macam masakan, rasanya yang gurih dan kaya akan glutamat alami menjadikan kaldu jamur telah menjadi pengganti micin atau MSG yang disinyalir lebih sehat dibanding MSG pada umumnya.

Untuk lebih khusus, kaldu jamur biasa dijadikan sebagai bahan penyedap olahan sup, kari, tumisan dab tambahan bumbu marinasi untuk daging. Pokoknya jika kamu ingin memberikan cita rasa yang gurih sekaligus lezat, patut untuk menambahkan kaldu jamur.

Tak perlu membeli kaldu jamur secara instan, kini kamu bisa membuatnya di rumah dengan proses yang mudah banget, apalagi bisa tahan sekitar 3 bulan meskipun tanpa pengawet buatan. Untuk itu, pastikan kamu mencoba resep homemade kaldu jamur bubu di atas, ya!

Baca Juga: Resep Tumis Rebung Jamur ala China, Cocok Jadi Menu Harianmu!