Resep Saray Lokumu, Kue Gulung Turki (No Oven)

Saray Lokumu atau Sultan Lokumu ialah kue gulung Turki yang tak memerlukan proses pemanggangan dengan tekstur kenyal dan lembut seperti jelly candy.

Saray lokumu (youtube/Gesund and schnell)

Saray sendiri memiliki arti istana dan lokumu atau lokum berasal dari bahasa Arab "al-halkum" atau "rat al-ulqm" yang mempunyai arti penyejuk tenggorokan. 

Biasanya lokum memiliki bentuk kubus menyerupa permen jelly yang diberibtaburan kelapa atau bubuk gula. Akan tetapi, saray lokum terdiri dari beberapa lapisan yakni krim, adonan kenyal dari terigu serta taburan kelapa di bagian luarnya. 

Pemilihan krim sebagai isian sendiri bisa menggunakan whipped cream dan custard. Kamu bisa mengkreasikan rasanya, namun lokum biasanya bercita rasa buah, vanilla atau pun coklat. 

Kamu yang penasaran ingin membuat sekaligus mencicipi saray lokumu, bisa intip resep lengkapnya di bawah ini!

Baca Juga : Saray Lokumu, Turkish Delight Rolls Recipe (English Version)

Bahan-bahan:

Bahan adonan:

• 1 liter susu full cream
• 1 cup terigu
• 12 sdm gula
• 4 sdm mentega
• 2 sdt vanilla

Bahan krim:

• 1 cup whipping cream
• 2 sdm gula
• 1 sdt vanilla

Bahan tambahan:

• 1 cup parutan kelapa kering
• 1 cup kacang kenari atau almond

Cara membuat:

1. Sebarkan parutan kelapa di permukaan nampan kue atau loyang kue yang tak terlalu tinggai dindingnya cukup sekitar 5 cm saja.  
2. Buat adonan kue dengan mencampur susu, terigu, mentega, vanilla dan gula. Aduk semua bahan menggunakan balloon whisk hingga homogen, lalu panaskan hingga kental sambil terus diaduk. 
3. Tuang adonan kue di atas lapisan parutan kelapa di dalam loyang, ratakan mengggunakan spatula lalu dinginkan dalam kulkas sekitar 4 jam.
4. Buat krim sebagai isian dengan mencampur  whipping cream dan gula pasir. Kocok kedua bahan tersebut hingga mengembang dan terasa kaku. Tambah perisa vanilla, aduk rata menggunakan spatula.
5. Olesi adonan kue yang telah didinginkan dengan whipped cream di seluruh permukaannya.
6. Potong-potong kue dengan panjang sekitar 15 cm dan lebar 8 cm lalu gulung tiap potongan tersebut. 
7. Beri topping potongan kacang kenari di atas saray lokumu rolls agar penampilannya lebih menarik.

Saray lokumu (youtube/Quick Simple & Delicious)

Lokum menjadi salah satu turkish delight yang populer di negaranya, bahkan sering dijadikan oleh-oleh. Kamu juga bisa banget menjadikan saray lokumu ini sebagai oleh-oleh untuk kerabatmu. 

Prosesnya yang nggak ribet serta bahan yang cukup minim bisa menghemat budget saat hari raya. Rasanya pun nggak kalah dari kue lainnya. Yuk, kreasikan saray lokumu khas turki di atas, cocok banget dijadiin teman nge-teh!

Baca Juga: Resep Kue Harcha khas Maroko, Cemilan Lezat Buat Nonton Bola!