Resep Pallu Butung, Dessert Pisang Khas Makassar

Sering disamakan dengan pisang ijo, pallu butung ini memiliki keunikannya sendiri. Pallu butung dalam pengolahannya biasa menggunakan pisang kepok atau pun pisang raja sedangkan pisang ijo lebih sering menggunakan pisang raja karena lebih manis dan ukurannya pun lebih kecil. 

Pisang ijo yang biasanya disajikan dengan es batu, malah berebeda dengan pallu butung yang enak disantap dalam keadaan hangat. Jangan lupa dari segi tampilan cukup berbeda yakni pisang ijo dibungkus kulit adonan berwarna hijau sedangkan pallu butung hanya potongan pisang dalam saus yang memang sama dengan pisang ijo.

Tak hanya ada di makassar, pallu butung ini nyaris disajikan oleh seluruh masyarakat sulawesi selatan. Nah, ada yang penasaran dengan resep pallu butung khas makassar ini? Yuk intip resep lengkapnya di bawah ini.

Bahan:

• 3 buah pisang ambon 
• 5 sdm tepung terigu
• 250 ml santan
• 200 ml air
• 3 sdm gula pasir
• 1/3 sdt garam
• 2-3 tetes vanilla (opsional)
• DHT atau sirup rasa pisang ambon

Cara memasak:

1. Potong pisang menjadi beberapa bagian, sekitar 4 potong.
2. Masak pisang bersamaan dengan air, garam dan gula hingga pisang setengah matang atau air mendidih saja.
3. Buat adonan cair dari tepung, vanilla dan santan, aduk rata, masukkan perlahan ke dalam belanga berisi pisang. Aduk terus dengan lembut agar adonan tidak menggumpal.
4. Masak sebentar sekitar 2-3 menit hingga saus mengental, pisang matang dan agak lembek sambil terus diaduk. Jangan biarkan pisang jadi hancur.
5. Angkat, lalu beri sirup DHT. 
6. Tambahkan topping potongan pisang segar jika diinginkan.

Saat suasana sedang dingin, pallu butung ini cocok buat menghangatkan harimu. Tekstur pisang yang lembut dengan saus gurih nan creamy cukup buat memanjakan lidahmu. Nggak hanya pisang ijo, pallu butung ini bisa kamu jadikan ide usaha juga, lho. Tunggu apa lagi, ayo coba resep pallu butung khas makassar di atas.