4 Resep Kreasi Udang Gambas Spanyol, Olahan Seafood Terenak Dunia
Gambas merupakan hidangan klasik asal Spanyol yang sering disajikan sebagai tapas atau semacam appetizer dengan bentuk yang kecil-kecil. Gambas sendiri dalam bahasa spanyol diartikan sebagai udang.
 |
| Ilustrasi gambas al ajillo (youtube.com/No Recipes) |
Memilik makna yang umum, gambas ini memiliki beberapa kreasi yang beragam, baik dari segi pengolahan maupun bahan pendukungnya. Setiap kreasi tentu memiliki keunikan rasa yang mampu menghipnotis para penggemar seafood di luas sana.
Berdasarkan situs Taste of Atlas, gambas dinobatkan sebagai hidangan seafood terenak dunia terutama untuk varian gambas al ajillo. Kamu yang penasarkan dengan kreasi gambas lainnya bisa langsung cek resep lengkapnya di bawah ini.
Catatan: artikel ini mengandung link produk afiliasi, kamu tidak dikenakan biaya apapun jika mengklik link. Namun, saat kamu melakukan transaksi dengan link tersebut, kami akan mendapatkan komisi afiliasi. Terima kasih atas dukungannya.
Baca Juga:Resep Blabarssoppa Swedia, Sup Blueberry dengan Tampilan Indah!
1. Gambas al ajillo
 |
| Ilustrasi gambas al ajillo (youtube.com/Chef James Makinson) |
Bahan-bahan:
- 500 gr udang
- 10 siung bawang putih, cincang
- 2/3 cangkir minyak zaitun
- 1/2 cangkir peterseli cincang
- 2 sdm jus lemon
- 1 sdt cabai bubuk
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan udang dari kepala dan kulitnya.
- Panaskan minyak zaitun di atas cast iron pan Koch & Baken lalu tumis bawang putih dan cabai bubuk hingga harum dan agak kecoklatan.
- Masukkan udang ke dalam tumisan, taburi dengan garam, oseng hingga matang.
- Angkat udang bersama bahan lainnya, campur dengan jus lemon dan peterseli kemudian sajikan.
2. Gambas pil pil
 |
| Ilustrasi gambas pil pil (youtube.com/Saucy Chef) |
Bahan-bahan:
- 200 gr udang
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai, haluskan
- 1/2 sdt paprika bubuk
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 tangkai peterseli, cincang
Cara membuat:
- Hilangkan kepala dan kulit udang kemudian cuci dengan air.
- Panaskan minyak zaitun lalu tumis bawang putih, cabai dan paprika.
- Tambahkan udang, masak hingga warnanya menjadi kemerahan.
- Angkat gambas, bumbui dengan garam, lada dan peterseli.
3. Gambas a la plancha
 |
| Ilustrasi gambas a la plancha (youtube.com/Beatriz Cocina) |
Bahan-bahan:
- 500 gr udang
- 1 buah lemon
- 3 sdm minyak zaitun
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan udang, tak usah hilangkan kulit dan kepalanya.
- Peras lemon lalu ambil sarinya.
- Panaskan cast iron grill pan Koch & Baken, olesi permukaannya dengan minyak zaitun.
- Panggang udang di atas grill pan, taburi dengan garam dan air perasan lemon.
- Balik udang lalu taburi sisi lainnya dengan garam dan perasaan lemon.
- Angkat udang jika sudah matang yang ditandai dengan kulitnya yang agak kecoklatan.
4. Gambas en gabardina
 |
| Ilustrasi gambas en gababardina (youtube.com/Cuuking) |
Bahan-bahan:
- 500 gr udang
- 1 cangkir tepung terigu
- 3/4 cangkir bir / air karbonasi
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt saffron
- Minyak zaitun untuk menggoreng
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Buat adonan cair dengan mencampur tepung, bir atau air karbonasi, baking powder, garam dan saffron.
- Bersihkan udang dari kepala dan kulinya.
- Panaskan cast iron wok Koch & Baken berisi minyak zaitun.
- Celupkan udang ke dalam adonan hingga semua bagian terlumuri.
- Goreng udang di atas wajan hingga warnanya agak kecoklatan.
- Angkat udang lalu sajikan.
Terlihat sangat sederhana, tapi kreasi gambas di atas menyajikan cita rasa yang lezat di lidah. Jika ditilik sekilas, gambas al ajillo terlihat mirip dengan gambas pil pil, yang membedakan hanya keberadaan lemon saja. Meski demikian, bahan tersebut tetap sangat berpengaruh dalam menciptakan rasa yang lebih segar dalam gambas al ajillo.
Berbagai kreasi gambas di atas bisa dinikmati dalam berbagai suasana, hajatan maupun dijadikan menu buat keluarga di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Buruan cobain resep kreasi gambas ala spanyol milikmu.
Post a Comment for "4 Resep Kreasi Udang Gambas Spanyol, Olahan Seafood Terenak Dunia"
Post a Comment