Resep Lemon Pudding Cake, Lembut dan Lumer!

Pecinta dessert lemon patut banget untuk mencoba Lemon Pudding Cake yang super lembut dengan aroma yang menyenangkan.

Lemon pudding cake (youtube/The View from Great Island)

Aroma lemon menjadi salah satu bahan penggugah selera dalam setiap masakan, salah satunya Lemon Pudding Cake. Di lain sisi, dessert ini memiliki tekstur dengan perpaduan cake dan pudding yang lembut, ngembang dan pastinya pluffy.

Karena teksturnya, lemon pudding cake yang lumer akan menggoda lidahmu saat mencicipinya. Jadi pengen lagi dan lagi deh nantinya.

Untuk membuat lemon pudding cake, bisa intip resep lengkapnya di bawah ini, yuk kreasikan sesuai seleramu!

Baca Juga: Resep Lemon Icebox Cake tanpa Oven, Pakai Biskuit Tapi Lembut!

Bahan-bahan:

• 60 ml perasan lemon 2 sdt untuk olesan
• 2/3 cup gula
• 3 butir telur
• 240 ml susu
• 20 gr terigu
• 2 sdt parutan kulit lemon
• 4 sdm golden sirup
• 1 sdm mentega
• Whipped cream secukupnya
• Blacberry untuk garnish

Cara membuat:

1. Campur mentega dengan 2 sdt perasan lemon, aduk merata lalu oleskan pada ramekin atau baking dish tahan panas sebagai wadah puding.
2. Dalam mangkuk besar masukkan kuning telur, perasan lemon, gula, parutan kulit lemon, susu dan tepung. Kocok menggunakan mixer secara merata, konsistensi adonan yang diinginkan cair saja.
3. Kocok putih telur dengan hingga mengembang dan lembut, ambil perlahan-lahan krim putih telur dan campur dengan adonan sebelumnya, aduk merata.
4. Tuang adonan ke dalam ramekin tahan panas, simpan dalam tray oven berisi air panas atau water bath lalu panggang selama 45 menit pada suhu sekitar 175°C.
5. Diamkan mangkuk berisi puding di atas air loyang hingga dingin lalu keluarkan dari cetakan.
6. Beri taburan gula, whipped cream atau blackberry di atas lemon pudding lalu sajikan.

Tips & Tricks

1. Gunakan bahan-bahan dalam suhu ruang agar tidak terjadi gumpalan pada adonan. Terkhusus telur, dalam suhu dingin akan kurang mengembang saat digunakan atau akan dengan mudah mengempis nantinya.
2. Fungsi waterbath agar puding tidak overcook serta menghasilkan lemon pudding cake yang lembut dan pluffy.
3. Untuk penyimpanan, kamu harus membukus lemon pudding cake dalam ramekin saat suhunya sudah dingin dengan plastic wrap atau bungkusan lain sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.
4. Sebelum disajikan setelah disimpan, kamu bisa menghangatkannya kembali dengan oven bersuhu 180°C sekitar 10 menit atau dengan microwave sebelum disajikan.

Lemon pudding cake (youtube/sally's baking recipes)

Lemon pudding cake bisa kamu nikmati dengan berbagai macam topping kesukaanmu, nggak cuma gula atau whipped cream, tapi bisa juga menggunakan buah kering seperti kismis atau buah segar lainnya. 

Baca Juga: Resep Lemon Bars, Krispi dan Lembut dalam Satu Gigitan!